Хачапури по-аджарски - это лодочка из нежного теста с плавленным сулугуни и запеченным яйцом внутри. Есть его правильно следуюшим образом: отрывать маленькие кусочки теста по краям и обмакивать в начинку, а потом доесть блюдо ножом и вилкой. Это невероятно вкусно! Из указанного количества ингредиентов получится 7 хачапури, что достаточно для угощения гостей. Если Вам нужно меньше порций, уменьшите объемы ингредиентов пропорционально
Ингредиенты:
Тесто
125мл молока
125мл воды
7г сухих дрожжей
1 яйцо
2ч.л. сахара
щепотка соли
400г муки
Начинка
300г сулугуни
2 яйца
Также понадобится
8 яиц
свежая зелень
Приготовление:
1) Готовим тесто: смешать теплую воду и теплое молоко, добавить дрожжи и сахар. Размешать и оставить в теплом месте на 20 минут до того, как тесто поднимется
2) К опаре, постоянно помешивая, добавить яйцо, соль и просеянную муку по одной ложке. Тесто замесить и оставить на час в теплом месте (тесто за это время должно подняться примерно в 2,5 раза). Затем тесто обмять и оставить еще на полчаса
3) Сыр натереть, добавить яйца и перемешать
4) Тесто разделить на 7 частей, раскатать в овалы, выложить начинку и завернуть края, чтобы получились лодочки. Переложить хачапури на застеленный пергаментом противень и смазать края взбитым яйцом
5) Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Спустя 20 минут разбить в середину каждого хачапури по яйцу и поставить в духовку еще на 10 минут
Теплые хачапури посыпать рубленной зеленью и сразу подавать в столу!
***
Приятного аппетита!
