Самые вкусные соусы для мяса: подборка для истинных ценителей

Подавайте стейки как в мясном ресторане!
Фото Самые вкусные соусы для мяса: подборка для истинных ценителей
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Представляем Вам самые вкусные соусы для мяса. С ними Вы сможете разнообразить Ваши любимые мясные блюда, сделав их вкус незабываемым.


ПЕРЕЧНЫЙ СОУС

Ингредиенты:


30 г смеси перцев горошком
1 луковица шалот
кубик сливочного масла
2 зубчика чеснока
250г говяжьего бульона или горячей воды
250г сливок 20% жирности

Приготовление:


    Выложить перец на доску, накрыть полотенцем и измельчить скалкой
    Порезать луковицу шалот на мелкие кубики, чеснок измельчить
    В сковороде растопить сливочное масло, обжарить лук и чеснок, влить бульон/горячую воду
    В течение 10 минут выпаривать влагу на большом огне
    Влить сливки, еще раз выпарить жидкость и добавить перец. Для однородности можно измельчить в блендере

Соус должен быть в меру густым, так как при остывании он загустеет.  В случае, если он получился, на Ваш взгляд, слишком густым, разбавьте массу сливками


СОУС ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

Ингредиенты
1 стакан замороженной/свежей черной смородины
100 мл сухого красного вина
100 мл воды
50г сливочного масла
½ ч.л. соли
1 ст.л. сахара
черный перец

Приготовление:


    Черную смородину промыть, промокнуть полотенцем
    Растопить масло на сковороде, смешать воду с сахаром, влить на сковородку
    Добавить ягоды и вино и тушить под крышкой 5 мин
    Добавить соль, перец и через 2 минуты снять сковороду с плиты
    Массу остудить и протереть через сито


МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫЙ СОУС

Ингредиенты:


2 ст.л. меда
2 ст.л. горчицы
1 ст.л. сока лимона
2 ст.л. растительного/оливкового масла
2 зубчика чеснока
½ ч.л. измельченного корня имбиря (или больше по вкусу)
½ ч.л. соевого соуса (по желанию)
соль, перец по вкусу

Приготовление:


    Тщательно смешать мед и горчицу ( если мед засахарился, то его можно растопить на водяной бане)
    Добавить лимонный сок, перемешать
    Добавить масло, перемешать до исчезновения комочков
    Далее добавить измельченный чеснок, имбирь, соль, соевый соус (по желанию) и специи


ТОМАТНЫЙ СОУС С БАЗИЛИКОМ

Ингредиенты:


800г мякоти маринованных помидор
3 зубчика чеснока
50г свежего базилика
соль, перец, паприка
45ст.л. оливкового масла

Приготовление:


    В глубокой сковороде обжарить чеснок в оливковом масле до золотистого цвета
    Добавить соль, перец, паприку и греть минуту
    Добавить измельченную мякоть помидоров и варить на медленного огне до загустения
    Базилик измельчить, добавить в соус и дать ему настояться


ГРУЗИНСКИЙ КИСЛОМОЛОЧНЫЙ СОУС "ЦАХТОН"

Ингредиенты:


400г сметаны
50г грецких орехов
50г чеснока
50г кинзы
50г укропа
соль,тмин, кориандр по вкусу

Приготовление:


    Измельчить в блендере чеснок, зелень, орехи
    Влить сметану до желаемой консистенции
    Добавить соль и специи, охладить перед подачей


КЛАССИЧЕСКИЙ СЛИВОЧНО-ГРИБНОЙ СОУС

Ингредиенты:


400г грибов
2 луковицы
свежая петрушка
350 мл сливок 20% жирности
3 ст.л. сметаны
½ ч.л. соли
щепотка перца
оливковое масло для жарки

Приготовление:


    Нарезать лук на мелкие кубики и обжарить на сковороде до золотистого оттенка
    Грибы вымыть, высушить, нарезать и добавить на сковороду
    Через 10-15 минут жарки на среднем огне добавить перец, соль, перемешать
    Переложить массу в блендер, добавить сметану, петрушку, половину объема приготовленных сливок и взбить до однородности
    Переложить массу в кастрюлю, влить  оставшиеся сливки и прогреть на среднем огне, не позволяя массе закипать

***

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии