Подборка сытных блюд из говядины
Тефтели из говядины в томатном соусе
https://img.anews.com/media/gallery/129870900/652084824.jpg
Тефтели из говядины получаются очень вкусными и сочными, а соус их удачно дополняет. На гарнир подойдет практически любое блюдо, но особенно вкусно будет с толченым картофелем или пастой. Смело экспериментируйте.
Ингредиенты:
Лук 1 шт;
Фарш говяжий 500 гр;
Чеснок 1 зубчик;
Кетчуп 2 ст. л;
Яйцо 1 шт;
Прованские травы 1 ч. л;
Толченые сухари 80 гр;
Пшеничная мука 2 ст. л;
Растительное масло 2 ст. л;
Куриный бульон 500 мл;
Томатное пюре 1 ст. л;
Рубленная петрушка 2 ст. л.
Приготовление:
Чистим лук, чеснок и нарезаем мелкими кусочками.
Смешиваем фарш с луком, чесноком, кетчупом, травами. Добавляем взбитое яйцо и сухари. Все тщательно перемешиваем.
Делим фарш на 8 порций и лепим тефтели.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем тефтели. Обжариваем 1 минуту со всех сторон.
Делаем маленький огонь, обжариваем еще около 3 минут.
Для соуса смешиваем в блендере бульон, муку и томатное пюре.
Добавляем томатную смесь в сковороду с тефтелями и тушим до готовности.
Готовое блюдо украшаем зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Жаркое из говядины с пивом по рецепту Джейми Оливера
https://img.anews.com/media/gallery/129870900/346606387.jpg
Предлагаем вам рецепт потрясающего сытного блюда от знаменитого британского шефа. Мясо тушится в пиве с овощами и получается очень сочным, мягким, ароматным и просто тает во рту. Оригинальный вкус и превосходный результат этого блюда понравится всем, особенно сильному полу.
Ингредиенты:
говядина 500 грамм;
пиво тёмное/эль (гинесс, стаут) 500 мл;
лавровый лист 3 шт.;
сельдерей 2 стебля;
морковь 2 шт.;
болгарский перец 1 шт.;
лук 2 шт.;
мука 1 ст.ложка;
помидоры свежие или в собственном соку 400 грамм;
соль, перец по вкусу;
оливковое масло для обжаривания.
Приготовление:
Морковь нарезать ломтиками, болгарский перец нарезать соломкой, сельдерей нарезать кружочками, лук нарезать полукольцами.
В глубокой сковороде или в казане разогреть оливковое масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
Добавить остальные овощи и жарить на среднем огне 3-5 минут.
Говядину нарезать кубиками и добавить в казан к овощам.
Посыпать содержимое казана мукой, перемешать и жарить 1-2 минуты.
На помидорах сделать надрезы, залить кипятком на 30-60 секунд, затем снять кожицу. Если используются консервированные помидоры, тоже снять кожицу. Мякоть помидоров нарезать дольками.
Добавить помидоры в казан к мясу и овощам и тушить в течение 1 минуты.
Влить в казан пиво/эль, добавить лавровый лист, посолить, поперчить и тушить на слабом огне 2-3 часа до мягкости говядины.
Подавать жаркое с любым гарниром, например, картофельным пюре.
Приятного аппетита!
Говядина с морковью и стручковой фасолью в пряном соусе
https://img.anews.com/media/gallery/129870900/545465763.jpg
Ищите новые идеи для обеда или ужина? Предлагаем вам простое и оригинальное блюдо по мотивам азиатской кухни. Мясо тушится в сладкой и пряной смеси вина, мёда и соевого соуса. Даже жёсткая говядина получается мягкой и очень приятной на вкус. В сочетании с овощами выходит очень вкусно и ярко!
Ингредиенты:
говядина 500 грамм;
стручковая фасоль 250 грамм;
морковь крупная 1 шт.;
лук крупный 1 шт.;
белое полусладкое вино 150 мл (если у вас сухое вино, нужно добавить ещё 1 ч. ложку сахара);
мёд 2 ст. ложки;
соевый соус 3 ст. ложки;
растительное масло для обжаривания;
соль, чёрный перец по вкусу;
свежая зелень для подачи.
Приготовление:
Говядину нарезать кусочками небольшого размера. Если позволяет время, замариновать говядину в смеси соевого соуса, мёда и чёрного перца. Если времени нет, можно сразу приступать к готовке.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить мясо и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
Влить на сковороду вино, добавить соевый соус, мёд, чёрный перец и соль (нужно учитывать, что соевый соус уже солёный). Перемешать и тушить на слабом огне в течение 10-ти минут.
Лук нарезать полукольцами, в фасоли отрезать острые кончики и нарезать мельче, морковь нарезать соломкой либо натереть на тёрке.
Добавить к мясу лук и протушить в течение 2-3 минут.
Добавить фасоль и морковь, накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут до готовности. При необходимости, влить немного воды.
Подавать блюдо, украсив свежей зеленью с любым гарниром, например, варёным рисом.
Приятного аппетита!
Говяжий стейк со сливочно-грибным соусом
https://img.anews.com/media/gallery/129870900/66562385.jpg
Говяжий стейк - это одно из любимых блюд большинства мужчин. Готовится он просто, но результат порадует всю вашу семью. Сочное и вкусное мясо будут дополнять ароматные грибочки. На гарнир лучше всего подать картофель или запеченные овощи.
Ингредиенты:
Сливочное масло 15 гр;
Оливковое масло ½ ст. л;
Говяжий стейк 2 шт;
Чеснок 2 зубчика;
Свежие грибы 250 гр;
Говяжий бульон 150 гр;
Сливки 40% 120 мл;
Петрушка 10 гр;
Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Разогреваем сковороду с растительным и сливочным маслом.
Подготавливаем говядину и выкладываем на сковороду. Обжариваем 6-7 минуты с каждой стороны.
Чистим чеснок и измельчаем.
Грибы промываем и нарезаем тонкими ломтиками.
Вынимаем из сковороды готовый стейк.
Выкладываем в сковороду чеснок, грибы и обжариваем 4-5 минут, помешивая.
Вливаем бульон и варим 2-3 минуты, добавляем сливки, измельчённую петрушку, солим, перчим, перемешиваем и тушим 5-7 минут.
Поливаем стейк готовым соусом с грибами и подаем.
Приятного аппетита!
Тушеная говядина с подливой
https://img.anews.com/media/gallery/129870900/637568501.jpg
Если вы хотите удивить свою семью вкусным и сытным ужином, тогда обязательно попробуйте приготовить тушеную говядину с подливой. Это удивительно ароматное, вкусное, насыщенное и очень сочное блюдо. Вся ваша семья будет в восторге.
Ингредиенты:
Говядина 600 гр;
Лук репчатый 1 шт;
Морковь 1 шт;
Болгарский перец 1 шт;
Черный душистый перец горошком 5 шт;
Лавровый лист 2 шт;
Паприка 1 ч. л;
Красный молотый перец ½ ч. л;
Соль, перец по вкусу;
Растительное масло 100 гр.
Приготовление:
Моем говядину и нарезаем небольшими кусочками.
Разогреваем глубокую сковороду, выкладываем туда говядину и заливаем стакан кипятка.
Добавляем душистый перец, лавровый лист и доводим до кипения. Тушим на маленьком огне под крышкой 40 минут.
Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.
Чистим морковь и натираем на крупной тёрке.
Перец болгарский нарезаем мелкими кубиками.
Как только в кастрюле почти вся жидкость испарится, наливаем растительное масло, добавляем лук, морковь и перец.
Все перемешиваем и обжариваем 10 минут.
Вливаем 200 мл. воды, добавляем соль, перец, паприку все перемешиваем и тушим говядину на маленьком огне 40 минут.
Приятного аппетита!
Говядина по-бургундски
https://img.anews.com/media/gallery/129870900/657412661.jpg
Если вы хотите удивить свою семью необычным ужином, тогда обязательно попробуйте приготовить говядину по-бургундски. Такое блюдо - это сочетание сочного мяса в вине с ароматным беконом и множеством овощей. Получается очень вкусно, сочно, ароматно и сытно.
Ингредиенты:
Мякоть говядины 800 гр;
Бекон 250 гр;
Шампиньоны 200 гр;
Лук репчатый 2 шт;
Морковь 2 шт;
Чеснок 5 зубчиков;
Помидоры 3 шт;
Красное сухое вино 500 мл;
Мясной бульон 250 мл;
Лавровый лист 2 шт;
Перец горошком 5 шт;
Соль, перец по вкусу;
Оливковое масло.
Приготовление:
Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Морковь чистим и нарезаем брусочками. Чеснок очищаем от кожуры.
Бекон нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим по вкусу.
Разогреваем сотейник, добавляем 1 ст. л. оливкового масла и обжариваем бекон 5 минут, помешивая. Выкладываем на тарелку.
Говядину моем и нарезаем небольшими кусками. Выкладываем в сотейник и обжариваем на большом огне до коричневого цвета. Выкладываем в тарелку.
Чистим шампиньоны и нарезаем тонкими кусочками. Выкладываем в сотейник и обжариваем 7 минут.
Добавляем лук, морковь и обжариваем на маленьком огне 5 минут.
Помидоры нарезаем дольками и добавляем к луку с морковью, добавляем чеснок, перемешиваем и тушим 5 минут.
Вливаем половину вина, доводим до кипения и тушим 10 минут.
Вливаем оставшиеся вино, бульон, выкладываем говядину, бекон, добавляем перец горошком, лавровый лист, солим по вкусу.
Доводим до кипения и тушим под крышкой на маленьком огне 1,5 часа.
Готовое мясо должно получиться очень мягким. Выкладываем на тарелку и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Картофельные зразы с говядиной
https://img.anews.com/media/gallery/129870900/613524865.jpg
Хотим предложить вам приготовить необычные картофельные зразы. Добавьте говядину и удивите семью вкусным блюдом. Внутри будет нежная и сочная начинка, а снаружи - золотистая хрустящая корочка.
Ингредиенты:
Говядина 300 гр;
Яйца 2 шт;
Лук репчатый 2 шт;
Картофель 6-8 шт;
Соль, перец по вкусу;
Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Моем картофель и отвариваем в мундирах, даем остыть, очищаем и делаем пюре.
Солим картофель, добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.
Отвариваем говядину до готовности и пропускаем через мясорубку вместе с вареным яйцом.
Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем до мягкости.
Добавляем лук к мясу. Солим, перчим и перемешиваем.
Выкладываем столовую ложку пюре с горкой и разравниваем в круг. В центр выкладываем ложку фарша, защипываем края и формируем котлету.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем наши зразы. Обжариваем 3-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые зразы подаем как в горячем виде, так и в холодном, со сметаной или на свой вкус.
Приятного аппетита!
