Подборка рецептов итальянской кухни

Итальянская кухня - одна из самых колоритных кухонь мира. Мы сделали для вас подборку рецептов, которая превратит любой обыденный ужин в феерию вкуса и наслаждения. Давайте попробуем вместе;)
Фото Подборка рецептов итальянской кухни
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Пепероната по-сицилийски

Базовый вариант знаменитого блюда итальянской кухни из тушеных перцев с помидорами и специями. Это ароматное кушанье можно подавать в качестве основного вегетарианского блюда, использовать вместо соуса для пасты, как горячую закуску или как гарнир к мясу. Очень рекомендуем попробовать! Рецепт простой.

Ингредиенты:


красный сладкий перец 2-3 шт.;
желтый сладкий перец 2-3 шт.;
оранжевый или зеленый сладкий перец 2-3 шт.;
лук крупный 1 шт.;
помидоры 4-5 шт.;
чеснок 4 зубчика;
орегано 1 ч. ложка;
сахар 1 ст. ложка;
красное сухое вино 50 мл;
соль, перец по вкусу;
свежий зеленый базилик горсть.

Приготовление:


    Перец очистить от плодоножки, перегородок и семян и нарезать полосками.
    Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать кружочками, помидоры нарезать дольками.
    На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук, добавив щепотку соли.
    Добавить перец, перемешать и обжаривать в течение 4-5 минут, периодически помешивая.
    Добавить чеснок, соль, сахар, сушеный орегано и жарить ещё 1-2 минуты.
    Добавить помидоры, влить вино, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и тушить не более пяти минут.
    Выключить огонь, посыпать черным перцем и листиками свежего базилика и дать настояться 15-20 минут.
    Подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!


Традиционные спагетти болоньезе

Подарите себе вечер итальянской кухни, приготовив традиционные спагетти болоньезе. Это блюдо получается невероятно вкусным, ароматным, с приятным послевкусием и нежным соусом. Вы точно будете в восторге!

Ингредиенты:


Оливковое масло 2 ст. л;
Чеснок 2 зубчика;
Лук репчатый 1 головка;
Морковь 1 шт;
Стебель сельдерея 1 шт;
Говяжий фарш 500 гр;
Говяжий бульон 500 мл;
Сахар 1 ч. л;
Помидоры 400 гр;
Рубленная петрушка 3 ст. л;
Спагетти 500 гр;
Тёртый сыр по вкусу.

Приготовление:


    Чистим чеснок, лук и мелко нарезаем.


    Морковь натираем на мелкой тёрке, сельдерей измельчаем.


    Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук, чеснок, морковь и сельдерей.


    Все перемешиваем и тушим 5 минут.


    Добавляем фарш и тщательно перемешиваем. Добавляем бульон, мелко нарезанные помидоры, сахар и петрушку.


    Доводим до кипения, перемешиваем и тушим 1,5 часа. Солим, перчим по вкусу и периодически помешиваем.


    Отвариваем спагетти и подаем с соусом и сыром.

Приятного аппетита!


Домашняя пицца "Цезарь"

Чтобы поесть вкусной пиццы необязательно ехать в ресторан, ведь ее можно приготовить дома. А вы пробовали хотя бы раз пиццу "Цезарь"? Если нет, тогда обязательно попробуйте. Она получается очень необычной, сочной, вкусной и ароматной. Ваша семья точно обрадуется такому необычному варианту любимого блюда.

Ингредиенты:


Мука 400 гр;
Сухие дрожжи 2 ч. л;
Растительное масло 3-4 ст. л;
Соль по вкусу;
Теплая вода 250 мл;
Сыр моцарелла 200 гр;
Сыр пармезан 100 гр;
Помидоры черри 200 гр;
Куриная грудка 1 шт;
Листья салата 30 гр;
Специи по вкусу;
Майонез 150 гр;
Соевый соус 3 ст. л.

Приготовление:


    Просеиваем муку и добавляем соль, дрожжи, воду и растительное масло и все тщательно перемешиваем и замешиваем тесто. Оставляем в теплом месте на 40 минут.


    Куриное филе моем и нарезаем мелкими кубиками.


    Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем кубики филе. Обжариваем до золотистого цвета. Приправляем специями по вкусу.


    Для соуса смешиваем майонез, соевый соус и перемешиваем.


    Достаем тесто и раскатываем в круг на пергаменте. Смазываем соусом.


    Моцареллу нарезаем кусочками и раскладываем по тесту.


    Затем выкладываем кусочки курицы.


    Помидоры черри разрезаем пополам и выкладываем на пиццу.


    Разогреваем духовку до 180 С и ставим пиццу выпекаться на 20 минут.


    Достаем и выкладываем листья салата, поливаем соусом и добавляем немного сыра пармезана. Подаем к столу.

Приятного аппетита!


Пармиджана из баклажанов

Баклажаны, томатный соус, базилик, моцерелла и пармезан соединяются в потрясающем блюде итальянской кухни и в сочетании дают превосходный вкус. Готовить пармиджану просто, а подавать на стол можно качестве закуски, гарнира или самостоятельного блюда.

Ингредиенты:


баклажаны 800 грамм;
помидоры 800 грамм;
свежие листья базилика 2 ст. ложки;
моцарелла 200 грамм;
тертый пармезан 100 грамм;
оливковое масло для обжаривания;
соль и специи по вкусу.

Приготовление:


    Баклажаны нарезать кружочками толщиной 0,5 см или полосками вдоль, обильно посолить и оставить на 30-40 минут.
    Спустя время откинуть баклажаны на дуршлаг и промыть под проточной водой и обсушить.
    Разогреть на сковороде немного оливкового масла и обжарить баклажаны с двух сторон. Отложить.
    Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
    Листья базилика мелко нарубить.
    Добавить помидоры и базилик на сковороду, посолить поперчить и тушить до образования однородного соуса примерно 15 минут.
    Моцареллу нарезать тонкими пластинами.
    Пармезан натереть на терке.
    Форму для запекания немного смазать оливковым маслом и выложить слоями: немного соуса, немного пармезана, слой баклажанов и слой моцареллы. Повторить слои, пока не закончатся продукты. Завершающий слой – тертый пармезан.
    Запекать блюдо в разогретой до 170 градусов духовке 30 минут.
    Пармиджану можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!


Блины с соусом болоньезе

Все любители итальянской кухни точно оценят этот рецепт. Попробуйте использовать соус болоньезе не только с пастой, но и в качестве начинки для блинчиков. Вкус получится нежным и необычным.

Ингредиенты:


Блины на молоке 6 шт;
Лук ½ шт;
Морковь ½ шт;
Мясной фарш 250 гр;
Красное сухое вино 25 мл;
Сливки 25 мл;
Томатная паста 1 ст. л;
Растительное масло для жарки;
Соль, перец по вкусу;
Тертый сыр для подачи;
Кетчуп для украшения.

Приготовление:


    Чистим лук и мелко нарезаем, морковь чистим и нарезаем мелкими кубиками.


    Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем лук и морковь, слегка обжариваем.


    Затем добавляем фарш, слегка обжариваем и перемешиваем. Добавляем вино и вливаем разведенную с водой томатную пасту. Солим и перчим по вкусу.


    Тушим на маленьком огне 20 минут.


    Вливаем сливки. Перемешиваем и тушим ещё 20 минут.


    Готовую начинку заворачиваем в блины.


    Перед подачей украшаем кетчупом и посыпаем тёртым сыром.

Приятного аппетита!


Классическая мясная лазанья

Лазанья с мясным соусом болоньезе и нежным соусом бешамель - жемчужина итальянской кухни, изумительное, сытное и ароматное блюдо. Лазанья в домашних условиях готовится хоть и сложно, но улетает со стола в мгновение ока, и вы обязательно захотите побаловать близких ещё не раз!

Ингредиенты:


листы лазаньи 9-12 шт.;
мясной фарш 800 грамм;
томаты в собственном соку 400 грам;
чеснок 2-3 зубчика;
морковь 1 шт;
сельдерей 1 шт.;
лук крупный 1 шт.;

соль, перец, итальянские травы по вкусу;


растительное масло для обжаривания.
тертый пармезан 50 грамм.

для соуса бешамель:


сливочное масло 40 грамм;
мука 40 грамм;
молоко 400 мл;
тертый пармезан 25 грамм;
перец черный щепотка.

Приготовление:


    Лук, сельдерей и морковь мелко нарезать и обжарить на сковороде на растительном масле 5 минут до размягчения лука.
    Добавить мелко нарезанный чеснок и прожарить ещё 1 минуту.
    Добавить к овощам мясной фарш и жарить, помешивая, до подрумянивания фарша.
    Добавить на сковороду томаты в собственном соку, уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой 10-12 минут, периодически помешивая. В конце добавить соль и специи.
    Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить муку и готовить в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
    Снять с огня и тонкой струйкой вливать молоко, помешивая до образования однородной массы.
    Вернуть сотейник на огонь и варить соус до загустения, постоянно помешивая. В конце добавить тертый пармезан и поперчить.
    Подготовить листы лазаньи согласно инструкции на упаковке.
    Выложить листы лазаньи в форму для запекания (по 3 шт. на слой).
    Выложить слой соуса болоньезе и полить соусом бешамель. Таким образом заполнить всю форму, пока не закончатся листы лазаньи и соусы.
    Последний слой листов полить оставшимся соусом бешамель и посыпать тертым пармезаном.
    Выпекать лазанью 45-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Приятного аппетита!


Соус "Песто" по-домашнему

Песто - это итальянский соус на основе базилика, кедровых орехов и сыра. Такой соус отлично сочетается с макаронными изделиями, пиццей и даже подходит в качестве намазки на хлеб. Попробуйте, он очень вкусный и ароматный.

Ингредиенты:


базилик – 1 небольшой пучок
кедровые орехи – горсть
оливковое масло – 2 ст. л.
чеснок – 1-2 зубчика
соль, чёрный перец – по вкусу
сыр пармезан – 50 г

Приговление:


    Базилик моем, обсушиваем.
    Чеснок очищаем.
    Помещаем в мерный стакан базилик, чеснок, кедровые орехи, наливаем оливковое масло и измельчаем все до получения однородной массы с помощью погружного блендера.
    Натираем на мелкой тёрке пармезан и добавляем его в соус, солим и перчим по вкусу.
    Далее взбиваем смесь еще раз в течение 10-15 секунд для получения однородной консистенции.
    Соус "Песто" по-домашнему готов.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии