Вкуснейший вишнёвый пирог

Ингредиенты:

Для теста:

вода 100 мл;
масло сливочное 200 г;
мука пшеничная 300 г;
сахар 2 ст. л.;
соль 2 щепотка;
уксус яблочный 1 ч. л.;
желток для смазывания теста

Для начинки:

замороженная вишня без косточек 1,5 кг;
крахмал картофельный 3 ст. л.;
масло сливочное 50 г;
сахар 1 стакан;
лимонный сок по вкусу

Приготовление:

Начинаем готовить вишнёвый пирог по вкусному рецепту: достаём все необходимые продукты и форму диаметром 24-26 см.
Замороженную вишню предварительно размораживаем. Сок собираем в кастрюлю, часть отливаем в стакан, заполняя его на четверть.
Оставшийся сок смешиваем в кастрюле с сахаром и доводим до кипения.
Крахмал разводим в стакане с соком и затем тонкой струйкой вливаем в кастрюлю, постоянно помешивая. Провариваем несколько минут.
Затем всыпаем в кастрюлю вишню и прогреваем около 5 минут. 
Снимаем с огня, вмешиваем сливочное масло. Если начинка получится  слишком сладкой, можно добавить в неё лимонный сок по вкусу. Далее полностью остужаем начинку.
Готовим тесто: муку перетираем руками с маслом, сахаром и солью. Можно также использовать для приготовления теста комбайн.
Постепенно вливаем воду с уксусом и замешиваем мягкое тесто.
Затем полученное тесто оборачиваем плёнкой, оставляем его на 30 минут в холоде.
Далее раскатываем тесто и выкладываем его в форму для выпечки. Лишнее тесто обрезаем.
Кладём на тесто остывшую вишнёвую начинку.
Из обрезков теста делаем красивую решётку и смазываем её слегка взбитым желтком.
Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180°C духовке 40-50 минут.
Вынимаем пирог из духовки, нарезаем и подаём к столу.
Вкуснейший вишнёвый пирог по простому домашнему рецепту готов.

 Приятного аппетита!