Домашние медовые ириски

Ингредиенты:

• сахар 300 г;
• мёд 120 г ;
• сливочное масло 120 г;
• жирные сливки или сметана 250 мл

Приготовление:

1. Начинаем готовить ириски по простому домашнему рецепту: смешиваем в ковшике мёд и сахар и ставим его на небольшой огонь.
2. Доводим смесь до кипения и варим её до красивого янтарного цвета, примерно 7-10 минут.
3. Частями добавляем сливочное масло комнатной температуры. 
4. Вливаем горячие сливки и перемешиваем.
5. Варим смесь до необходимой консистенции. Её готовность проверяем следующим образом: капаем пару капель смеси на холодную поверхность, даём ей застыть и смотрим, устраивает ли нас полученная консистенция.
6. Противень или поднос застилаем пекарской бумагой (она должна быть хорошо промаслена, чтобы наши будущие конфеты не прилипли).
7. Затем выливаем туда приготовленную смесь и даём ей остыть, но не до конца.
8. Ещё мягкие ириски режем ножом на небольшие квадратики или прямоугольники. Даём им полностью остыть.
9. Домашние медовые ириски по вкусному рецепту готовы. 

Приятного аппетита!