Консервированный салат из кабачков в томатным соусе

Ингредиенты:

• Кабачки 6 шт;
• Сладкий перец 6 шт;
• Помидоры 10 шт;
• Горький перец 2 шт;
• Чеснок 1 головка;
• Сахар 200 гр;
• Подсолнечное масло 200 мл;
• Соль 2 ст. л;

Приготовление:

1. Моем кабачки и нарезаем кольцами.

2. Моем перец и чистим от семян. Чеснок чистим. Помидоры моем и нарезаем четвертинками.

3. Через мясорубку пропускаем перец, чеснок, кабачки и помидоры.

4. Добавляем в салат соль, сахар и подсолнечное масло. Перемешиваем и выкладываем в кастрюлю.

5. Ставим на огонь и варим на маленьком огне 25 минут, постоянно помешивая.

6. Стерилизуем банки и заливаем салат. Закатываем крышками.

7. Переворачиваем банки, накрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!