Фрикадельки в томатном соусе

Фрикадельки в томатном соусе – прекрасная альтернатива привычным котлетам, которая удачно разнообразит повседневного меню. Ароматный томатный соус подойдет под любой гарнир, и даже простым макаронам, картофелю или рису придаст новые оттенки вкуса. Если сделать фрикадельки заранее и заморозить, тогда процесс готовки станет еще проще.

Anews.com 11 июня 2019

Ингредиенты:

мясной фарш (свино-говяжий, куриный или другой по вкусу) 1 кг;
яйцо 2 шт.;
хлеб без корок 100 грамм;
молоко (или вода) для замачивания 50 мл;
лук крупный 2 шт.;
соль, чёрный перец молотый по вкусу;
чеснок 2 зубчика;
морковь 1 шт.;
вода 1 литр;
томатная паста 3 ст. ложки;
растительное масло для обжаривания;
соль, чёрный перец горошком по вкусу;
лавровый лист 2 шт.

Приготовление:

Хлеб без корок замочить в молоке или в воде.
Одну луковицу пропустить через мясорубку либо натереть на тёрке.
Соединить в миске мясной фарш, размоченный хлеб, лук, яйца, посолить и поперчить.
Хорошо вымесить фарш, отбивая о поверхность миски или рабочего стола.
Влажными руками сформировать из фарша шарики.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить фрикадельки обжарить по 1,5 минуты с каждой стороны. Отложить на тарелку.
Вторую луковицу мелко нарезать, морковь натереть на тёрке, чеснок мелко нарезать.
В большой глубокой сковороде или в казане разогреть растительное масло, выложить лук, чеснок и обжарить, помешивая до прозрачности.
Добавить к луку и чесноку морковь и жарить, помешивая, на небольшом огне в течение 5-ти минут.
Вскипятить 1 литр воды.
Влить воду в казан, добавить томатную пасту, соль и хорошо перемешать. Вместо воды с томатной пастой можно использовать 1 литр томатного сока.
Когда соус закипит, добавить в казан фрикадельки.
Накрыть казан крышкой и тушить на слабом огне в течение 35-40 минут. За 10 минут до конца добавить лавровый лист и чёрный перец горошком.
Подавать с любым гарниром, например, с рисом или картофельным пюре.