Галета с овощами а-ля Рататуй

​Ингредиенты:

для теста:

мука 2 стакана;
соль 1/2 ч.ложки;
разрыхлитель теста 1 ч.ложка;
горячая вода 1/2 стакана;
растительное масло без запаха 4 ст.ложки.

для начинки:

томатный соус 3-4 ст.ложки;
кабачок (цукини) 2 шт.;
красный лук 1 шт.;
помидор 2-3 шт.;
болгарский перец 1 шт.

для чесночного соуса:

оливковое масло 4 ст.ложки;
крупная (или морская) соль 1 ч.ложка;
чеснок 1-2 зубчика;
черный перец по вкусу;
укроп несколько веточек.

Приготовление:

Помидоры и цукини нарезать кружочками.
Болгарский перец и красный лук нарезать полукольцами.
Муку и разрыхлитель просеять.
Растительное масло смешать с горячей водой и добавить в муку.
Добавить щепотку соли и замесить плотное не липнущее к рукам тесто.
На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг диаметром примерно 20 см и толщиной 0,5 см.
Переложить тесто на противень и смазать томатным соусом, отступая от краёв 2-3 см.
Красиво по кругу выложить все овощи.
Завернуть края теста внутрь внахлест.
Выпекать галету в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
Пока галета печется, приготовить соус: смешать мелко нарезанный укроп, раздавленный через пресс чеснок, соль, перец и оливковое масло.
Полить соусом пирог и запекать ещё 10 минут.
Подавать пирог-галету немного остывшим.

Приятного аппетита!