Кабачковый торт с помидорами и сыром

Этот яркий закусочный торт с помидорами и сыром понравится всем, даже тем, кто не любит кабачки. Нежный вкус кабачков хорошо сочетается со сочными помидорами, тёртым сыром и ароматным майонезным соусом с чесноком. Готовится такой тортик просто и получается замечательным. Даже на праздничный его поставить не стыдно!

Anews.com 08 июня 2019

Ингредиенты:

молодые кабачки 4 шт.;
яйцо 3 шт.;
мука 5 ст. ложек без горки;
соль, чёрный перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания.

для начинки:

помидоры 4-5 шт.;
сыр твёрдый 100 грамм;
майонез (или натуральный йогурт) 5-6 ст. ложек;
чеснок 2 зубчика;
зелень (укроп) несколько веточек.

Приготовление:

Кабачки натереть на тёрке, посолить и оставить на 20 минут, затем отжать кабачковую массу от жидкости и переложить в глубокую миску.
Добавить яйца, соль, чёрный перец и хорошо перемешать.
Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
На небольшой сковороде (диаметр 15 см) разогреть растительное масло и пожарить 5-6 кабачковых коржей. Обжаривать по 3 минуты с каждой стороны на среднем или слабом огне.
Сыр натереть на тёрке.
Помидоры нарезать кружочками.
Смешать в пиале майонез (или натуральный йогурт), мелко нарезанную зелень и раздавленный через пресс чеснок.
Выложить на тарелку первый блин, смазать примерно 1 ст. ложкой майонеза с чесноком, сверху разложить кружочки помидоров и посыпать тёртым сыром.
Повторить слои, пока не закончатся кабачковые коржи.
Верхний корж смазать майонезом.
Поставить торт в холодильник на 1 час для пропитки.
Перед подачей украсить торт свежей зеленью, помидорами либо декорировать по вкусу.