Кимчи из огурцов по-корейски

Кимчи из огурцов или Ои Собаджи – пикантная закуска в азиатском стиле, которая отлично подходит к мясу или просто к горячему рису. Огурчики получаются в меру острыми, немного пряными и очень приятными на вкус. В оригинальном рецепте используется рыбный соус, но очень вкусно получается и с соевым. Остренькая закуска будет готова уже через несколько часов и станет прекрасным дополнением практически к любой трапезе.
Фото Кимчи из огурцов по-корейски
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:


огурцы средние 4-5 шт.;
соль по вкусу;
зеленый лук 100-150 грамм;
зелень (укроп, петрушка) небольшой пучок;
чеснок 3-4 зубчика;
сахар 1 ст. ложка;
перец чили 1-2 шт.;
соевый соус (в оригинале – рыбный соус) 3 ст. ложки;
кунжутное масло (в крайнем случае, можно заменить оливковым) 2 ст. ложки.

Приготовление:


    У огурцов срезать хвостики и разрезать крест-накрест не до конца.
    Щедро посолить огурцы снаружи и внутри и оставить на 20-30 минут для просолки.
    Спустя время промыть огурцы от соли и обсушить.
    Перец чили разрезать вдоль пополам, очистить от семян и мелко нарезать (в перчатках).
    Чеснок и зелёный лук мелко нарезать.
    Зелень мелко нарубить.
    Приготовить маринад: соединить в ёмкости зеленый лук, чеснок, зелень, перец чили, сахар, соевый соус и кунжутное масло.
    Нафаршировать огурцы полученной смесью внутри, смазать снаружи и дать постоять при комнатной температуре 20-30 минут.
    Уложить огурцы в миску или пластиковый контейнер, накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на сутки.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#азиатская кухня
#закуски
#кимчи из огурцов
#корейская кухня
#маринованные огурцы
#огурцы
#перец чили
#соевый соус
#холодные закуски
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии