Турша из фасоли по-армянски
Армянская турша из зелёной фасоли - оригинальная закуска-соленье которая готовится быстро и без капли уксуса. Крепкие стручки фасоли получаются очень вкусными, остренькими и вмиг улетают со стола, особенно с картошечкой или крепкими напитками.
Ингредиенты:
- фасоль стручковая 3 кг;
- чеснок 12 зубчиков;
- перец острый стручковый 1-2 шт.;
- морковь 2-3 шт.;
- соль 2 ст. ложки;
- вода 1 литр.
Приготовление:
- Фасоль отварить в кипящей воде 3-5 минут, при этом она должна оставаться жёсткой. Откинуть фасоль на дуршлаг и обсушить.
- Морковь натереть на крупной терке либо на тёрке для корейской моркови.
- Острый перец мелко нарезать.
- Чеснок раздавить прямо в шелухе.
- Выложить в банку для соления либо эмалированную кастрюлю слоями: фасоль, чеснок, немного перца и морковь. Повторить последовательность, пока банка не заполнится. Оставить сверху 3-4 см.
- Приготовить рассол: вскипятить воду, растворить в ней соль и полностью остудить.
- Влить рассол в банку и оставить на сутки при комнатной температуре, не накрывая крышкой.
- Спустя время накрыть ёмкость плотной крышкой и поставить в холодильник на 7 дней.
- Подавать туршу, полив растительным маслом и посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
