Ирландское мясное рагу

Рагу с густым соусом и яркими крупно нарезанными овощами – мегасытное и очень вкусное блюдо, идеальный вариант для семейного ужина. Способов и рецептов приготовления этого блюда насчитывается несколько десятков, можно добавлять овощи по своему вкусу или в зависимости от сезона, неизменными компонентами остаются мясо (баранина или говядина) и тёмное пиво.
Фото Ирландское мясное рагу
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:


баранина (или говядина) мякоть 500 грамм;
картофель 500 грамм;
лавровый лист 2 шт.;
лук 2 шт.;
морковь 2 шт.;
мука 100 грамм;
пиво тёмное (в идеале - гиннес) 0,5 литра;
сельдерей стебли 1-2 шт. (по желанию);
вустерширский соус 40 мл;
чёрная патока (или коричневый сахар) 40 грамм;
чеснок 4 зубчика;
петрушка (или другая зелень) несколько веточек;
соль, чёрный перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания.

Приготовление:


    Мясо очистить от плёнок, жилок и нарезать крупными кубиками.
    Морковь, лук и сельдерей очистить и крупно нарезать.
    Мясо обвалять в муке со всех сторон и обжарить на растительном масле на сильном огне до хрустящей корочки.
    Выложить обжаренное мясо вместе с выделившимся соком в казан, немного посолить и поперчить, добавить лук, сельдерей и морковь.
    Добавить в казан патоку (или коричневый сахар), вустерширский соус и влить пиво.
    Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и тушить на слабом огне 30 минут.
    Спустя время добавить в казан крупно нарезанный картофель, лавровый лист, немного воды (если потребуется) и тушить на слабом огне под крышкой до мягкости мяса. Время приготовления зависит от жёсткости и "возраста" мяса, может быть от 1,5 до 2,5 часов.
    Попробовать рагу на вкус, при необходимости досолить, добавить мелко нарезанный чеснок и петрушку, накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться 30 минут перед подачей.
    На следующий день рагу становится ещё вкуснее.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#горячие блюда из баранины
#горячие блюда из говядины
#ирландская кухня
#ирландское мясное рагу
#мясное рагу
#мясо в пиве
#рагу
#тушеное мясо
#тушеное мясо с овощами
#что приготовить на обед
#что приготовить на ужин
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии