Классическая паста Карбонара

Знаменитая итальянская карбонара – это паста с тонкими ломтиками бекона в замечательном соусе из сыра и яиц, вкус которого достигает готовности не на огне, а от тепла сваренных макаронных изделий. Очень вкусное блюдо и отличный вариант для обеда или ужина, которое можно приготовить на домашней кухне. В классическом варианте рецепта домашней карбонара отлично подойдет для тихого семейного ужина после работы или учебы. Вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить за 20 минут на кухне. Чтобы сделать вкус классической Карборансы более насыщенным, смешайте ее перед подачей с мелко порезанными базиликом или петрушкой - такое отклонение от классического рецепта подарит блюду новые вкусовые оттенки. А главное – обязательно добавьте в блюдо молотый черный перец, благодаря которому, по одной версии она и получила свое название - изначальный рецепт как раз и предполагал обиие перца.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты на 4 порции:


спагетти 500 грамм;
бекон или грудинка (в идеале соленая свиная щековина) 300 грамм;
чеснок 1 зубчик;
пармезан (или пекорино) 100 грамм;
6 желтков;
оливковое масло холодного отжима 0,5 стакана плюс 2 ст. ложки;
соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:


    Спагетти отварить согласно инструкции на упаковке, предварительно посолив воду и добавив туда полстакана оливкового масла.
    Чеснок мелко нарезать, грудинку нарезать ломтиками и обжарить на оставшемся оливковом масле примерно 2-3 минуты.
    Пармезан натереть на терке и высыпать в миску, добавить туда полстакана воды, в которой варится спагетти.
    Желтки отделить от белков и взбить венчиком. Белки не использовать.
    Добавить желтки в сырную массу и перемешать.
    Готовую пасту откинуть в дуршлаг.
    Сразу же переложить спагетти в подогретую миску и полить яично-сырной смесью. Добавить грудинку, посыпать перцем и по желанию солью и быстро перемешать.
    Подавать пасту на подогретых тарелках.

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#итальянская кухня
#макаронные изделия
#макароны
#паста
#паста карбонара
#паста с беконом
#спагетти
#что приготовить на обед
#что приготовить на ужин
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии