Шашлык из свинины по-кавказски

Если вы собираетесь с друзьями на природу или просто устраиваете посиделки прямо во дворе, приготовьте замечательный грузинский шашлык на вине. Благодаря винному маринаду мясо приобретает красивый красноватый оттенок, имеет румяную корочку и получается прекрасным: ароматным, сочным и с лёгкой кислинкой. Вкус такого шашлыка – божественный! Будьте готовы к тому, что у вас обязательно попросят добавки.
Фото Шашлык из свинины по-кавказски
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:


свинина (шея) 1,5 кг;
лук 500 грамм;
красное сухое вино (или белое сухое вино) 500 мл;
красный перец молотый по вкусу;
черный перец молотый по вкусу;
соль по вкусу.

Приготовление:


    Мясо нарезать кубиками примерно 3 на 4 см.
    Лук нарезать кольцами или полукольцами.
    Соединить в ёмкости для маринования мясо и лук.
    Добавить по вкусу черный и красный перец и активно всё перемешать, чтобы лук дал сок. Не солить, иначе шашлык получится сухим.
    Влить в ёмкость вино и снова перемешать.
    Накрыть ёмкость крышкой и поставить в темное прохладное место минимум на 4 часа, а в идеале на 12 часов.
    Перед приготовлением посолить маринованное мясо, ещё раз перемешать и дать постоять примерно 10 минут
    Нанизать на шампуры мясо и лук.
    Обжарить мясо на раскалённых углях (в идеале – на углях от виноградной лозы) в течение 10-15 минут, постоянно переворачивая шампуры и периодически раздувая угли, чтобы поддерживать жар в мангале.
    Проверить готовность шашлыка, надрезав самый большой кусочек: если внутри нет крови, шашлык готов.
    Готовый шашлык выложить на поднос и подавать с большим количеством овощей, любимым соусом или свежим лавашом.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#винный маринад
#грузинская кухня
#кавказская кухня
#мясо
#мясо на мангале
#мясо на углях
#рецепты для пикника
#свинина
#шашлык
#шашлык из свинины
#шашлык по кавказски
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии