Капустные блинчики со шпинатом

Необычно – не значит невкусно! Предлагаем вам попробовать аппетитные и полезные капустные блинчики со шпинатом. Готовятся они быстро, поэтому их можно приготовить на завтрак. Кроме того, эти блинчики можно давать детям старше 1-го года, ведь они получаются очень нежными и диетическими.

Anews.com 05 мая 2019

Ингредиенты:

капуста белокочанная 800 грамм;
шпинат пучок 100 грамм;
мука 3-4 ст. ложки;
яйцо 2 шт.;
разрыхлитель теста ¼ ч. ложки;
сметана 1 ст. ложка;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

Капусту мелко нашинковать.
Шпинат мелко нарубить. Если шпинат замороженный, предварительно разморозить.
В кастрюле вскипятить воду, добавить в кипяток капусту и проварить в течение 3-5 минут, затем откинуть капусту на дуршлаг и дать воде стечь.
Шпинат обдать кипятком, дать воде стечь и мелко нарезать.
Соединить в миске яйца и сметану и перемешать до однородности.
Добавить муку, разрыхлитель, соль и перец и ещё раз перемешать.
Добавить в миску капусту и шпинат и всё перемешать.
На сковороде разогреть растительное масло и ложкой выложить капустное тесто, придавая форму блинчикам.
Обжарить по 1-2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Готовые блинчики выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подавать блинчики со сметаной или любым соусом.