Домашний пасхальный кулич

Пасха - настолько светлый праздник, что его хочется встретить только в хорошем настроении и с аппетитными куличами. Эти куличи с цукатами будут невероятно вкусными и порадуют всех гостей за праздничным столом.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

Для теста:

  • сухие дрожжи 12 г (или 40 г свежих прессованных);
  • мука 850 г;
  • молоко 200 мл;  
  • сахар 250 г;
  • сливочное масло 200 г; 
  • соль 1/2 ч. л.; 
  • яйца 4 шт.;
  • ванильная эссенция 4 капли; 
  • цукаты 300 г; 
  • коньяк 100 мл;

Для белковой глазури:

  • яичный белок 1 шт.;
  • сахарная пудра 100 г;
  • лимонный сок 1 ч. л.; 
  • кондитерская посыпка по желанию

Приготовление:

  1. Начинаем готовить пасхальный кулич по праздничному рецепту: за день до выпечки кулича подготавливаем цукаты, заливаем их коньяком и убраем на ночь в холодильник, чтобы они хорошенько пропитались.
  2. В кастрюле смешиваем дрожжи, половину сахара, тёплое молоко и 3 столовые ложки муки.
  3. Оставляем постоять в тёплом месте на 15-20 минут, пока на молоке не образуются пузырьки. 
  4. Взбиваем яйца с оставшимся сахаром в пышную массу и постепенно добавляем её к тёплой опаре.
  5. Постепенно вмешиваем  муку с солью и по чуть-чуть вливаем растопленное сливочное масло.
  6. Получившееся тесто убираем в тёплое место. Кастрюлю сверху накрываем смазанным маслом пергаментом для выпекания.
  7. Как только тесто поднимется, добавляем в него мелко порезанные цукаты, обминаем тесто и снова убираем его в тепло, пока оно вновь не поднимется.
  8. Повторно поднявшееся тесто вынимаем из кастрюли и формируем из него 12 небольших шариков.
  9. Выкладываем их в формочки, подворачивая края внутрь так, чтобы верхушка осталась ровной. Дрожжевое тесто хорошо поднимается, поэтому формочки можно заполнить лишь наполовину.
  10. Подготовленные к выпеканию куличи выкладываем на решетку, накрываем их смазанным маслом пергаментом и еще раз оставляем подниматься. Лучше всего это делать в духовке при 45 °C.
  11. Разогреваем духовку до 180 °C и выпекаем куличи 25-30 минут до красивого румяного цвета.
  12. Готовые куличи оставляем остывать, накрыв полотенцем.
  13. Готовим глазурь: в сухой чистой миске взбиваем белок с сахарной пудрой до однородной массы. Затем добавляем сок лимона и вновь взбиваем.
  14. Полученную глазурь сразу наносим на остывшие куличи. По желанию украшаем куличи кондитерской посыпкой.
  15.  Домашние пасхальные куличи по самому вкусному рецепту готовы.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#вкусное
#вкусные рецепты
#домашние рецепты
#домашняя выпечка
#дрожжевое тесто
#дрожжи
#куличи
#лимонный сок
#молоко
#пасха 2019
#пасхальный кулич
#праздничная выпечка
#праздничное блюдо
#праздничные рецепты
#сахар
#сахарная пудра
#сливочное масло
#цукаты
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии