Домашний пасхальный кулич
Пасха - настолько светлый праздник, что его хочется встретить только в хорошем настроении и с аппетитными куличами. Эти куличи с цукатами будут невероятно вкусными и порадуют всех гостей за праздничным столом.
Anews.com
около 1 года назад
Ингредиенты:
Для теста:
сухие дрожжи 12 г (или 40 г свежих прессованных);
мука 850 г;
молоко 200 мл;
сахар 250 г;
сливочное масло 200 г;
соль 1/2 ч. л.;
яйца 4 шт.;
ванильная эссенция 4 капли;
цукаты 300 г;
коньяк 100 мл;
Для белковой глазури:
яичный белок 1 шт.;
сахарная пудра 100 г;
лимонный сок 1 ч. л.;
кондитерская посыпка по желанию
Приготовление:
Начинаем готовить пасхальный кулич по праздничному рецепту: за день до выпечки кулича подготавливаем цукаты, заливаем их коньяком и убраем на ночь в холодильник, чтобы они хорошенько пропитались.
В кастрюле смешиваем дрожжи, половину сахара, тёплое молоко и 3 столовые ложки муки.
Оставляем постоять в тёплом месте на 15-20 минут, пока на молоке не образуются пузырьки.
Взбиваем яйца с оставшимся сахаром в пышную массу и постепенно добавляем её к тёплой опаре.
Постепенно вмешиваем муку с солью и по чуть-чуть вливаем растопленное сливочное масло.
Получившееся тесто убираем в тёплое место. Кастрюлю сверху накрываем смазанным маслом пергаментом для выпекания.
Как только тесто поднимется, добавляем в него мелко порезанные цукаты, обминаем тесто и снова убираем его в тепло, пока оно вновь не поднимется.
Повторно поднявшееся тесто вынимаем из кастрюли и формируем из него 12 небольших шариков.
Выкладываем их в формочки, подворачивая края внутрь так, чтобы верхушка осталась ровной. Дрожжевое тесто хорошо поднимается, поэтому формочки можно заполнить лишь наполовину.
Подготовленные к выпеканию куличи выкладываем на решетку, накрываем их смазанным маслом пергаментом и еще раз оставляем подниматься. Лучше всего это делать в духовке при 45 °C.
Разогреваем духовку до 180 °C и выпекаем куличи 25-30 минут до красивого румяного цвета.
Готовые куличи оставляем остывать, накрыв полотенцем.
Готовим глазурь: в сухой чистой миске взбиваем белок с сахарной пудрой до однородной массы. Затем добавляем сок лимона и вновь взбиваем.
Полученную глазурь сразу наносим на остывшие куличи. По желанию украшаем куличи кондитерской посыпкой.
Домашние пасхальные куличи по самому вкусному рецепту готовы.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
