Пастрома из куриного филе в медовой глазури
Пастрома из куриного филе – прекрасный домашний деликатес, который отлично заменяет покупную колбасу и особенно подходит тем, у кого есть маленькие дети. Очень здорово положить кусочек домашней пастормы на утренний бутерброд либо добавить пасторму в салат вместо варёной колбасы. Приготовление этого мясного деликатеса простое, но требует много времени на предварительное маринование. На выходе получается нежнейшее, сочное, очень ароматное и вкусное мясо.
Ингредиенты:
- куриная грудка (2 филе) 650-800 грамм;
для маринада:
- сахар 1 ст. ложка;
- соль 1 ст. ложка;
- душистый перец горошком 3-5 шт.;
- чёрный перец горошком 6-8 шт.;
- гвоздика 2 шт.;
- лавровый лист 1-2 шт.;
- вода 700 мл.
для глазури:
- соевый соус 30 мл;
- мёд 2 ст. ложки;
- горчица зернистая 1 ст. ложка;
- чеснок 3-4 зубчика;
- специи для курицы 1 ст. ложка;
- растительное масло 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Приготовить маринад: соединить в ёмкости для маринования соль, сахар и всё специи, залить горячей водой, размешать до растворения сахара и соли и полностью остудить.
- Опустить в полученный маринад куриное филе, накрыть ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 10-12 часов, а лучше на сутки.
- Спустя время достать куриное филе из маринада, промыть проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.
- Приготовить глазурь: соединить в сухой ёмкости растительное масло, соевый соус, мёд, раздавленный через пресс чеснок, горчицу и смесь специй для курицы. Тщательно перемешать.
- Поместить в глазурь куриное филе и тщательно обвалять со всех сторон.
- Накрыть ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
- Спустя время доставить мясо из глазури, плотно обвязать нитью или шпагатом и выложить в форму для запекания, покрытую пергаментом.
- Смазать мясо оставшейся глазурью и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-55 минут.
- Готовность мяса проверить острым ножом: если из куска вытекает прозрачный сок, пасторма готова. Важно, не передержать пастрому в духовке, чтобы она не получилась сухой.
- Подавать пастрому в горячем виде в качестве основного блюда либо в качестве холодной мясной нарезки.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
