Куриный суп с вермишелью и молодым горошком

Когда отсутствует возможность проводить много времени у плиты, но при этом хочется сытно и правильно питаться, пригодится рецепт лёгкого, диетического супа с курицей, вермишелью и зеленым горошком. Ингредиенты для этого первого блюда очень простые и недорогие, а в комбинации дают потрясающе вкусное и полезное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым.

Anews.com 17 апреля 2019

Ингредиенты:

куриное филе (бедра или голени без кожи) 300 грамм;
вода 1,5 литра;
морковь крупная 1 шт.;
лук 1 шт.;
зелёный горошек 100 грамм;
вермишель любая 100 грамм;
соль, черный перец по вкусу;
свежая зелень для подачи.

Приготовление:

Куриное филе крупно нарезать, поместить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
Когда бульон закипит, снять пену, добавить целую очищенную луковицу и варить в течение 20-30 минут до готовности мяса.
Достать из бульона мясо и лук. Лук больше не использовать. Мясо на время отложить. Бульон поцедить и вернуть на огонь.
Морковь нарезать небольшими кусочками добавить в бульон и варить на слабом огне до готовности.
Куриное мясо разобрать на небольшие кусочки.
Когда морковь будет почти готова, вернуть в суп мясо, добавить вермишель и молодой зелёный горошек. Если у вас замороженный зелёный горошек, его следует закладывать в бульон вместе с морковью.
Варить суп до готовности вермишели, примерно 4-7 минут. Если вермишель используется очень тоненькая, добавлять ее нужно в самом конце, чтобы не получилась каша.
В конце приготовления посолить, поперчить суп, выключить огонь и дать супу настояться в течение 5-10 минут.
Разлить суп по тарелкам и посыпать свежей зеленью.