Дымляма с бараниной и картофелем: пошаговый фото рецепт

Дымляма – роскошное восточное блюдо, которое традиционно готовится в казане на открытом огне, но также его можно приготовить и дома: на плите или в мультиварке. Все продукты для дымлямы предварительно обжариваются, затем тушатся в собственном соку. Получается очень сочно и ароматно! Чем дольше готовится блюдо, тем вкуснее получается!

Anews.com 17 апреля 2019

Ингредиенты на 6 порций:

баранина (рёбра или другие части) 1 кг;
картофель 1,2 кг;
помидоры 400 грамм;
лук крупный 2 шт.;
морковь 2 шт.;
чеснок 2 головки;
острый зелёный перец 1 шт.;
соль 1 ст. ложка;
чёрный перец молотый 1 ч. ложка;
зира 1 ч. ложка;
вода 2 стакана;
растительное масло для обжаривания.

Приготовление:

Бараньи рёбра разрезать на порционные куски.
В казане разогреть немного растительного масла, выложить рёбра и обжарить со всех сторон до подрумянивания.
Добавить чёрный перец и зиру.

Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать крупными кружочками.

Добавить в казан лук и морковь и обжарить до мягкости овощей.

Помидоры нарезать кружочками, давить в казан и тушить в течение 5-7 минут.

Влить в казан тёплую воду.

Картофель очистить от кожуры, чеснок очистить от верхней шелухи.

Выложить в казан картофель и чеснок, сверху воткнуть неочищенный стручок острого перца.

Посолить, довести содержимое казана до кипения, уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой в течение 1-1,5 часов.

Подавать дымляму выложив в центр плоской тарелки рёбра с морковью, луком и чесноком, а по краям – картофель.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News

Автор: Алена Иванова

#баранина