Курица по-баскски

Кухня Страны Басков —настоящий рай для гурманов! Основные её принципы—только свежайшие продукты и минимум острых специй. В блюде, которое мы предлагаем сегодня, из специй только соль и чёрный перец. Остальные ингредиенты гармонично дополняют друг друга, создавая восхитительную композицию вкусов и ароматов. Курица по-баскски отлично подходит для повседневного или праздничного ужина и несомненно понравится многим.
Фото Курица по-баскски
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:


курица (окорока, голени, бедра или другие части) 1 кг;
мука 1 ст. ложка с горкой;
болгарский перец (лучше разного цвета) 4 шт.;
оливки 100 грамм;
лук 1 шт.;
чеснок 2 зубчика;
куриный бульон 500 мл;
белое сухое вино 50 мл;
помидоры свежие 4 шт. или помидоры в собственном соку 400 грамм;
оливковое масло для обжаривания;
соль, черный перец по вкусу;
свежая зелень для подачи.

Приготовление:


    Части курицы сполоснуть и обсушить.
    Смешать в миске муку, соль и черный перец.
    Обвалять кусочки курицы в мучной смеси.
    В большой сковороде или в казане разогреть оливковое масло, выложить кусочки курицы и подрумянить со всех сторон, затем отложить на тарелку.
    Лук и чеснок мелко нарезать, болгарский перец нарезать соломкой, маслины нарезать колечками.
    На помидорах сделать крестообразные надрезы, залить кипятком на 40-60 секунд, затем воду слить и снять кожицу. Мякоть мелко нарезать.
    Вытереть насухо сковороду, в которой жарилась курица, влить немного оливкового масла, добавить лук и обжарить до прозрачности.
    Добавить чеснок, болгарский перец и обжаривать всё вместе 3-5 минут.
    Добавить вино, уменьшить огонь до слабого и тушить до выпаривания вина, затем вмешать мякоть помидоров.
    Вернуть на сковороду части курицы, влить бульон и добавить оливки.
    Довести до кипения, накрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 35-40 минут.
    В конце приготовления попробовать соус на вкус, посолить и поперчить.
    При подаче посыпать блюдо свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#болгарский перец
#горячие блюда из курицы
#испанская кухня
#курица
#оливки
#тушеная курица
#тушеная курица с овощами
#что приготовить на обед
#что приготовить на ужин
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии