Рассольник со сметаной как в детском саду

Меню для малышей должно быть не только вкусным, но и полезным, поэтому блюда для детского сада готовятся по строгим рецептурам, без пряностей и пикантности. Рассольник – исключение. При том, что первое блюдо получается в меру острым и в меру солёным, в нем нет ничего лишнего, а только нежирный куриный бульон, очень полезная для детей перловка, картофель, слегка спассерованные овощи и, собственно, тушеные солёные огурцы. Такой супчик с удовольствием будут кушать дети. Предлагаем вам рецепт по технологической карте, разработанной для дошкольных учебных заведений.
Фото Рассольник со сметаной как в детском саду
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты на 4 порции:


куриный бульон 600 мл;
картофель 320 грамм;
морковь 40 грамм;
лук репчатый 20 грамм;
перловая крупа 16 грамм;
сливочное масло 16 грамм;
растительное масло 16 грамм;
сметана 32 грамм;
соль по вкусу;
свежая зелень для подачи.

Приготовление:


    Заранее сварить нежирный куриный бульон и процедить его.
    Перловую крупу перебрать, несколько раз промыть, залить водой в соотношении 1 : 3 и сварить до полуготовности, периодически помешивая.
    Солёные огурцы очистить от кожуры, удалить семена, мякоть мелко нарезать либо натереть на тёрке.
    Залить огурцы огуречным рассолом либо куриным бульоном и протушить под крышкой в течение 10-15 минут.
    Картофель очистить и нарезать брусочками.
    Влить в кастрюлю куриный бульон, довести до кипения, добавить картофель и варить на среднем огне до готовности.
    Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой тёрке.
    На сковороде разогреть смесь растительного и сливочного масел, добавить лук и морковь и обжарить до мягкости.
    Добавить в бульон перловую крупу, огурцы и пассеровку, довести до кипения и прогреть 2-3 минуты.
    Попробовать рассольник на вкус, посолить, заправить сметаной и перемешать.
    Подавать со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#первые блюда
#перловая крупа
#рассольник
#рецепты для детей
#солёные огруцы
#супы
#что приготовить для детей
#что приготовить на обед
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии