Рагу из свинины с овощами
Предложенный рецепт – отличный вариант для сытного ужина в кругу семьи как после рабочего дня, так и в выходные. Обжаренные до золотистой корочки кусочки свинины и овощи тушатся в пряном соусе с добавлением паприки и белого вина. Мясо получается мягким и сочным, а овощи прекрасно дополняют изысканный, насыщенный букет. Уверены, это простое и вкусное блюдо надолго войдет в ваше семейное меню!
Ингредиенты на 4 порции:
свинина нежирная мякоть 600 грамм;
морковь 3 шт.;
помидоры 2 шт.;
чеснок 2-3 зубчика;
паприка сладкая 1 ч. ложка;
сухое белое вино 125 мл;
мясной бульон или вода 200 мл;
соль, чёрный перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
Свинину нарезать кубиками среднего размера, сполоснуть и обсушить.
В глубокой сковороде или в казане разогреть растительное масло, выложить мясо и обжарить до подрумянивания, постоянно помешивая, в течение 8-10 минут. Отложить мясо на тарелку.
Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать пластинами.
Выложить лук и чеснок на сковороду, на которой жарилось мясо, добавить ещё масла, если нужно, и обжарить до прозрачности.
Помидоры нарезать кубиками, морковь очистить от верхней грубой части и нарезать вдоль пополам, а затем крупными дольками.
Добавить на сковороду помидоры и морковь и обжарить в течение 2-3 минут.
Влить на сковороду вино, уменьшить огонь до слабого и тушить до выпаривания вина.
Когда вино выпарится, посыпать овощи паприкой, перемешать и обжарить ещё 30-40 секунд на слабом огне. Важно, вовремя убрать сковороду с огня, чтобы паприка не подгорела, иначе рагу будет горчить.
Вернуть на сковороду мясо, добавить воду или мясной, бульон, так, чтобы жидкость полностью покрывала ингредиенты, посолить, поперчить, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой в течение 40-45 минут или до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Подавать с любимым гарниром, например, с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
