Рагу из свинины с овощами
Предложенный рецепт – отличный вариант для сытного ужина в кругу семьи как после рабочего дня, так и в выходные. Обжаренные до золотистой корочки кусочки свинины и овощи тушатся в пряном соусе с добавлением паприки и белого вина. Мясо получается мягким и сочным, а овощи прекрасно дополняют изысканный, насыщенный букет. Уверены, это простое и вкусное блюдо надолго войдет в ваше семейное меню!
Ингредиенты на 4 порции:
- свинина нежирная мякоть 600 грамм;
- морковь 3 шт.;
- помидоры 2 шт.;
- чеснок 2-3 зубчика;
- паприка сладкая 1 ч. ложка;
- сухое белое вино 125 мл;
- мясной бульон или вода 200 мл;
- соль, чёрный перец по вкусу;
- растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
- Свинину нарезать кубиками среднего размера, сполоснуть и обсушить.
- В глубокой сковороде или в казане разогреть растительное масло, выложить мясо и обжарить до подрумянивания, постоянно помешивая, в течение 8-10 минут. Отложить мясо на тарелку.
- Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать пластинами.
- Выложить лук и чеснок на сковороду, на которой жарилось мясо, добавить ещё масла, если нужно, и обжарить до прозрачности.
- Помидоры нарезать кубиками, морковь очистить от верхней грубой части и нарезать вдоль пополам, а затем крупными дольками.
- Добавить на сковороду помидоры и морковь и обжарить в течение 2-3 минут.
- Влить на сковороду вино, уменьшить огонь до слабого и тушить до выпаривания вина.
- Когда вино выпарится, посыпать овощи паприкой, перемешать и обжарить ещё 30-40 секунд на слабом огне. Важно, вовремя убрать сковороду с огня, чтобы паприка не подгорела, иначе рагу будет горчить.
- Вернуть на сковороду мясо, добавить воду или мясной, бульон, так, чтобы жидкость полностью покрывала ингредиенты, посолить, поперчить, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой в течение 40-45 минут или до тех пор, пока мясо не станет мягким.
- Подавать с любимым гарниром, например, с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
