Киш с грибами и луком-пореем
Предлагаем вам восхитительный вариант открытого французского пирога из песочного теста с оригинальной начинкой. Во время выпечки сливочная заливка густеет, связывая грибы с луком-пореем и сыром между собой, создавая неповторимый микс вкусов и ароматов. Киш можно приготовить по любому случаю: кусочек такого пирога подойдёт и для перекуса, и для аперитива под бокал белого вина, и для праздничного ужина или пикника.
Ингредиенты:
для теста:
- мука 300 грамм;
- масло сливочное 150 грамм;
- яйцо 2 шт.;
- соль щепотка;
- вода ледяная 2 ст.ложки.
- лук-порей 1 шт.;
- чеснок 1-2 зубчика;
- шампиньоны 400 грамм;
- яйца 2 шт.;
- сыр твёрдый (н-р, пармезан) 150 грамм;
- сливки 15% 250 грамм;
- сливочное масло для обжаривания;
- соль, перец по вкусу.
- Масло натереть на терке либо мелко нарезать и перетереть с мукой в крошку.
- Добавить яйца, щепотку соли и ледяную воду.
- Замесить мягкое тесто, завернуть его в пищевую плёнку и поставить в холодильник на 30-40 минут.
- Лук-порей (зелёную и белую части) нарезать кольцами.
- Чеснок мелко нарезать.
- Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить чеснок и лук-порей.
- Грибы очистить, нарезать пластинами и добавить на сковороду к луку и чесноку. Готовить до мягкости грибов.
- Сыр натереть на тёрке.
- Охладившееся в холодильнике тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности, выложить в форму для запекания, сформировать бортики и наколоть вилкой в нескольких места.
- В большой миске взбить сливки и яйца. Добавить грибы с луком-пореем и половину сыра. Посолить, поперчить и перемешать.
- Получившуюся массу вылить на основу для пирога и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
- За 10 минут до конца посыпать пирог оставшимся сыром.
- Готовый киш полностью остудить и подавать, нарезав на кусочки.
0 комментариев
0 комментариев
