Картофель по-корейски или камди-ча
Рецепт этого вкусного экзотического остренького и питательного салата стоит взять на заметку любителям корейской кухни. Картофель в салате режется тонкой соломкой, слегка отваривается и маринуется в специях, поэтому получается плотным, пряным и слегка хрустящим.
Ингредиенты:
- картофель 0,5 кг;
- вода 2 литра;
- уксус 6% 1 ст. ложки;
- чеснок 1-2 зубчика;
- масло растительное 2 ст. л.;
- кориандр молотый 1 ч. ложка;
- красный молотый перец 0,25 ч. ложки (или по вкусу);
- кунжут 2 ч. ложки;
- соль, сахар по вкусу.
Приготовление:
- Картофель очистить, вымыть и очень тонко нарезать либо натереть на тёрке для моркови по-корейски.
- Залить картофель холодной водой и оставить на 10-15 минут, затем откинуть на дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой.
- Вскипятить воду, добавить туда промытый картофель и варить 1-3 минуты (зависит от сорта) до полуготовности. Картофель должен получиться нежным внутри и хрустящим снаружи.
- Откинуть картофель ка дуршлаг и промыть холодной водой, затем выложить в миску.
- Добавить уксус, соль, сахар, красный перец, молотый кориандр, раздавленный через пресс чеснок, влить растительное масло и перемешать.
- Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник на 1-1,5 часа, чтобы картофель пропитался и настоялся.
- Подавать салат с соевым соусом и гарниром из свежих овощей.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
