Картофель по-корейски или камди-ча
Рецепт этого вкусного экзотического остренького и питательного салата стоит взять на заметку любителям корейской кухни. Картофель в салате режется тонкой соломкой, слегка отваривается и маринуется в специях, поэтому получается плотным, пряным и слегка хрустящим.
Ингредиенты:
картофель 0,5 кг;
вода 2 литра;
уксус 6% 1 ст. ложки;
чеснок 1-2 зубчика;
масло растительное 2 ст. л.;
кориандр молотый 1 ч. ложка;
красный молотый перец 0,25 ч. ложки (или по вкусу);
кунжут 2 ч. ложки;
соль, сахар по вкусу.
Приготовление:
Картофель очистить, вымыть и очень тонко нарезать либо натереть на тёрке для моркови по-корейски.
Залить картофель холодной водой и оставить на 10-15 минут, затем откинуть на дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой.
Вскипятить воду, добавить туда промытый картофель и варить 1-3 минуты (зависит от сорта) до полуготовности. Картофель должен получиться нежным внутри и хрустящим снаружи.
Откинуть картофель ка дуршлаг и промыть холодной водой, затем выложить в миску.
Добавить уксус, соль, сахар, красный перец, молотый кориандр, раздавленный через пресс чеснок, влить растительное масло и перемешать.
Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник на 1-1,5 часа, чтобы картофель пропитался и настоялся.
Подавать салат с соевым соусом и гарниром из свежих овощей.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
