Постный борщ с фасолью
Рецепт постного, но очень вкусного борща должен быть в копилке у каждой хозяюшки. Фасоль – наиболее эффективный природный «заменитель мяса» и животного белка, делает любимое многими первое блюдо очень сытным, но не слишком калорийным. По этой причине рецепт стоит взять на заметку не только постящимся и вегетарианцам, но и людям, которые следят за своей фигурой.
Ингредиенты на 6 порций:
- фасоль 200 грамм;
- капуста белокочанная 200 грамм;
- картофель 2 шт.;
- свекла крупная 1 шт.;
- морковь 1 шт.;
- лук крупный 1 шт.;
- томатная паста 1 ст. ложка;
- сахар 1,5 ч. ложки;
- соль 1,5 ч. ложки или по вкусу;
- уксус 9% 1 ч. ложка;
- чёрный перец горошком 4-5 шт.;
- лавровый лист 2 шт.;
- растительное масло для обжаривания;
- свежая зелень для подачи.
Приготовление:
- Фасоль замочить на ночь в холодной воде.
- Перед готовкой слить воду, влить свежую (2,5 литра) и поставить вариться на среднем огне 30-40 минут.
- Свеклу нарезать длиной соломкой либо натереть на тёрке, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить в течение 3-5 минут, периодически помешивая. В конце посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом, перемешать, накрыть крышкой и протушить 1-2 минуты.
- Добавить свеклу в бульон с фасолью и продолжать варить.
- Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке и обжарить на растительном масле до мягкости в течение 5-ти минут, затем добавить томатную пасту, перемешать и протушить под крышкой 2-3 минуты.
- Добавить пассеровку в бульон и продолжать варить.
- Картофель нарезать брусочками, капусту мелко нашинковать.
- Добавить овощи в бульон.
- Добавить в бульон чёрный перец горшком, лавровый лист, посолить, довести до кипения и варить под крышкой до готовности картофеля 10-15 минут.
- В конце достать из борща лавровый лист, посыпать свежей зеленью и дать настояться в течение 10-ти минут.
- Борщ готов.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
