Кулеш с пшеном и яйцом: пошаговый фото рецепт

Полезный сытный кулеш с пшеном и яйцом – блюдо, которое в прежние времена готовили казаки. Приготовленный на костре «походный» кулеш традиционно готовится с мясом или салом и считается самым вкусным. Мы предлагает более лёгкий, домашний рецепт этого супа, который стоит взять на заметку всем хозяюшкам и побаловать своих близких.

Anews.com 17 марта 2019

Ингредиенты на 6 порций:

пшено 5 ст. ложек;
картофель 2 шт.;
морковь 1 шт.;
лук 1 шт.;
вода или бульон 1,5 литра;
яйцо 2 шт. + вода 30-50 мл;
соль, чёрный перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания;
свежая зелень для подачи.

Приготовление:

Пшено перебрать, промыть до прозрачной воды, залить горячей водой и оставить на 40-60 минут, чтобы ушла горечь и специфический запах. В конце воду слить.

Картофель очистить и нарезать кубиками.

В кастрюлю влить воду или бульон (1,5 литра), довести до кипения, добавить картофель, всыпать пшено и варить на среднем огне до готовности картофеля.

Лук и морковь мелко нарезать.

На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок до мягкости. В конце посолить и поперчить.

Добавить в суп пассерову, довести до кипения и прогреть 1-2 минуты.

Яйца разбить в миску, добавить 30-50 мл холодной воды и взболтать вилкой до однородности.

Тонкой струйкой влить яичную массу в бульон, помешивая до образования «яичных веревочек».

Попробовать суп на вкус, при желании посолить, поперчить и щедро посыпать свежей зеленью.

Хорошо размешать кулеш, снять с огня и разлить по тарелкам.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News

Автор: Алена Иванова