Кулеш с пшеном и яйцом: пошаговый фото рецепт
Ингредиенты на 6 порций:
пшено 5 ст. ложек;
картофель 2 шт.;
морковь 1 шт.;
лук 1 шт.;
вода или бульон 1,5 литра;
яйцо 2 шт. + вода 30-50 мл;
соль, чёрный перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания;
свежая зелень для подачи.
Приготовление:
Пшено перебрать, промыть до прозрачной воды, залить горячей водой и оставить на 40-60 минут, чтобы ушла горечь и специфический запах. В конце воду слить.
Картофель очистить и нарезать кубиками.
В кастрюлю влить воду или бульон (1,5 литра), довести до кипения, добавить картофель, всыпать пшено и варить на среднем огне до готовности картофеля.
Лук и морковь мелко нарезать.
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и чеснок до мягкости. В конце посолить и поперчить.
Добавить в суп пассерову, довести до кипения и прогреть 1-2 минуты.
Яйца разбить в миску, добавить 30-50 мл холодной воды и взболтать вилкой до однородности.
Тонкой струйкой влить яичную массу в бульон, помешивая до образования «яичных веревочек».
Попробовать суп на вкус, при желании посолить, поперчить и щедро посыпать свежей зеленью.
Хорошо размешать кулеш, снять с огня и разлить по тарелкам.
Приятного аппетита!
