Яблочный майонез
Этот нежный оригинальный соус с ярким яблочным ароматом готовится достаточно быстро и из доступных ингредиентов. Его можно использовать в качестве замены обычному майонезу в пост и не только. Яблочным майонезом можно заправлять салаты, подавать в качестве к основным блюдам, рыбе или овощам-гриль. Рецепт прост.
Anews.com
около 1 года назад
Ингредиенты:
яблоки (лучше кислые) 2 шт.;
вода 50 мл;
масло оливковое 100 мл;
горчица (готовая) 2 ч. ложки;
яблочный или винный уксус 6% 1 ст. ложка;
сахар 1 ч. ложка;
соль 1 ч. ложка без горки;
перец белый молотый щепотка.
Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и семян и произвольно нарезать.
Положить яблоки в кастрюлю или сотейник, влить воду, добавить сахар, уксус, довести до побулькивания, уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой, периодически помешивая, до мягкости. Готовые яблоки должны легко растираться в пюре.
Снять с огня, остудить и взбить с помощью блендера.
Добавить в яблочное пюре соль, горчицу, белый перец и, постепенно подливая оливковое масло, взбивать на низкой скорости миксера. Масса должна быть однородной, а масло – полностью взбиться.
Готовый майонез охладить и использовать по назначению.
Хранить майонез в холодильнике в герметичной посуде до 7-ми дней.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
