Картофель по-австралийски: пошаговый фото рецепт
Ингредиенты:
картофель (лучше всего молодой) 1 кг;
оливковое масло 4 ст. ложки;
соль, перец по вкусу.
для соуса:
сметана 200 грамм;
зелёный лук несколько перьев;
мята свежая 1-2 веточки;
петрушка 1-2 веточки;
чеснок 1 зубчик;
лимонный сок 2 ч. ложки.
Приготовление:
Для этого рецепта лучше всего подходит молодой картофель, его нужно тщательно помыть со щеткой и не чистить.
Выложить картофель в кастрюлю, залить водой и варить в мундире почти готовности, примерно 10-15 минут.
https://img.anews.com/media/gallery/90436501/881748987.jpg
Пока варится картофель, приготовить соус: зеленый лук, мяту и петрушку мелко нарубить.
https://img.anews.com/media/gallery/90436501/341220894.jpg
Соединить в миске сметану, зелень, раздавленный через пресс чеснок и лимонный сок. Всё перемешать и поставить в холодильник.
https://img.anews.com/media/gallery/90436501/745177540.jpg
С картофеля слить воду, выложить картофель на тканное полотенце и обсушить.
https://img.anews.com/media/gallery/90436501/273429827.jpg
Противень смазать половиной оливкового масла, выложить немного остывший картофель и, с помощью прибора для пюре, приплюснуть каждую картофелину, при этом сохраняя её целостность.
https://img.anews.com/media/gallery/90436501/611418469.jpg
Смазать картофель оставшимся оливковым маслом.
https://img.anews.com/media/gallery/90436501/660571415.jpg
Отправить противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать до подрумянивания в течение 25-30 минут.
https://img.anews.com/media/gallery/90436501/778195399.jpg
Подавать готовый картофель со сметанным соусом.
https://img.anews.com/media/gallery/106938713/186666845.jpg
Приятного аппетита!
