Запеканка из блинных роллов с курицей, шампиньонами и шпинатом: пошаговый фото рецепт
Ингредиенты:
готовые блины, лепешки тортильи или круглый тонкий лаваш диаметром 20 см - 16 шт.;
куриное филе 500 грамм;
шампиньоны 300 грамм;
лук 1 шт.;
шпинат замороженный 150 грамм;
сливки от 20% 200 мл;
куриный бульон 200 мл;
мука 2 ст. ложки;
сыр твёрдый 200 грамм;
соль, чёрный перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания.
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, шампиньоны нарезать пластинами.
https://img.anews.com/media/gallery/98471777/301483355.jpg
Куриное филе отварить до готовности, остудить и мелко нарезать.
Замороженный шпинат разморозить, откинуть на дуршлаг и обсушить.
https://img.anews.com/media/gallery/98471777/450597715.jpg
На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
https://img.anews.com/media/gallery/98471777/464472631.jpg
Добавить к луку шампиньоны и обжарить до выпаривания жидкости.
https://img.anews.com/media/gallery/98471777/224826435.jpg
Уменьшить огонь до слабого, всыпать на сковороду муку, перемешать и обжарить в течение 30-60 секунд.
https://img.anews.com/media/gallery/98471777/595606103.jpg
Влить на сковороду куриный бульон и сливки, перемешать и довести до кипения.
https://img.anews.com/media/gallery/98471777/547645248.jpg
Добавить на сковороду куриное филе и шпинат и тушить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. В конце посолить и поперчить.
https://img.anews.com/media/gallery/98471777/276855267.jpg
Выложить по 1-2 ст. ложки остывшей начинки на тортилью (блин или лаваш), свернуть в рулет и выложить рулеты в форму для запекания швом вниз.
https://img.anews.com/media/gallery/98471777/943148044.jpg
Выложить первый слой роллов (8 шт.) и посыпать половиной тёртого сыра.
https://img.anews.com/media/gallery/98471777/628304353.jpg
Сверху выложить оставшиеся 8 роллов и посыпать второй половиной сыра.
https://img.anews.com/media/gallery/98471777/720092118.jpg
Отправить форму с запеканкой в разогретую до 180 градусов духовку и готовить 20-25 минут до подрумянивания сыра.
https://img.anews.com/media/gallery/98471777/802125265.jpg
Подавать в горячем или холодном виде.
https://img.anews.com/media/gallery/106887346/564424087.jpg
Приятного аппетита!
