Праздничный салат "Весенний"

Ингредиенты:

• рыбные консервы (горбуша, сайра, тунец и т.п.) 200 грамм;
• яйцо 4 шт.;
• морковь средняя 1 шт.;
• огурцы маринованные средние 2 шт.;
• лук мелкий 1 шт. или 0,5 шт. среднего;
• майонез (или натуральный йогурт) 4-5 ст. ложек.

для маринования лука:

• вода 100 мл;
• сахар 1 ч. ложка;
• уксус 9% 1 ч. ложка;
• соль щепотка.

​для украшения:

• помидор-черри 1 шт.;
• маслина 1 шт.;
• черный перец горошком 6 шт.;
• петрушка 1-2 веточки.

​​

​​

Приготовление:

1. Приготовить маринад для лука: смешать в пиале воду комнатной температуры, уксус, сахар и соль.
2. Лук мелко нарезать и поместить в маринад. Оставить мариноваться 15-20 минут. Затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
3. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, разделить белки и желтки. Белки натереть на крупной тёрке, желтки натереть на мелкой тёрке.
4. Морковь отварить в подсоленной воде, остудить, очистить от верхней части и натереть на крупной тёрке.
5. В рыбных консервах слить жидкость, мясо рыбы размять вилкой. (Иногда в консервах попадаются косточки, лавровые листья и прочее – это извлечь и выбросить).
6. Маринованные огурцы нарезать мелкой соломкой.
7. Плавленый сырок (его лучше предварительно подморозить) натереть на крупной тёрке.
8. На широкую плоскую тарелку выложить слой рыбных консервов в форме цветка. Либо нарисовать на тарелке майонезом контур цвета, а затем заполнить его рыбой.
9. Далее выложить слоями: сеточка майонеза, маринованный лук, маринованные огурцы, сеточка майонеза, морковь, немного посолить, сеточка майонеза, плавленый сыр. Затем смазать салат майонезом сверху и по бокам, стараясь не нарушить форму цветка и равномерно покрыть весь салат тёртым белком.
10. В центр салата выложить тёртый желток.
11. Из помидора и маслины сформировать божью коровку. С помощью ножа сделать на спинке божьей коровки неглубокие надрезы и воткнуть туда горошины черного перца.
12. Поставить салат в холодильник минимум на 1 час для пропитки.
13. Перед подачей декорировать салат свежей зеленью.

Приятного аппетита!