Суп-пюре из чечевицы: пошаговые фото
Ингредиенты на 4 порции:
овощной (или куриный) бульон 1 литр;
чечевица красная 100 грамм;
лук 1 шт.;
морковь 1 шт.;
томатная паста 1 ст. ложка;
помидор 2 шт.;
паприка 1 ч. ложка;
оливковое масло для обжаривания;
соль по вкусу;
сметана для подачи;
свежая зелень для подачи.
Приготовление:
Лук и морковь мелко нарезать.
В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить морковь, посыпать паприкой и обжарить всё вместе до мягкости.
Чечевицу промыть и добавить к овощам.
Сразу же влить в кастрюлю бульон.
Добавить томатную пасту, перемешать, довести до кипения и варить в течение 15-20 минут до мягкости чечевицы.
Спустя время добавить мелко нарезанные помидоры, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить ещё 5-7 минут до готовности чечевицы.
Попробовать суп на вкус, посолить и снять с огня.
Пюрировать суп с помощью блендера.
Подавать суп-пюре со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
