Рассольник по-польски или Огуркова Зупа

Рассольник по-польски отличается от знакомой нам «отечественной» версии отсутствием перловой крупы или риса. Основным ингредиентом супа неизменно являются солёные огурцы, а заправляется он смесью сметаны и муки. Это горячее блюдо очень быстро готовится, получается приятной бархатистой консистенции, очень ароматным и вкусным.
Фото Рассольник по-польски или Огуркова Зупа
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:


говяжий бульон (можно куриный) 2 литра;
картофель средний 3-4 шт.;
лук 1 шт.;
морковь крупная 1 шт.;
корень петрушки небольшой кусочек;
солёный огурец 3-4 шт.;
огуречный рассол 100-200 мл;
сметана 3-4 ст. ложки;
мука пшеничная 1 ст. ложка;
сливочное масло для обжаривания;
соль, перец по вкусу;
свежая зелень для подачи.

Приготовление:


    Лук мелко нарезать, морковь и корень петрушки нарезать ломтиками, картофель нарезать кубиками, солёные огурцы нарезать мелкими кубиками.
    На сковороде растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
    Добавить к луку морковь и корень петрушки и пассировать 3-5 минут.
    Добавить на сковороду солёные огурцы и тушить на слабом огне до выпаривания жидкости.
    Бульон довести до кипения, добавить картофель и варить до полуготовности.
    Добавить в бульон пассировку, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Если нравится более кислый вкус, можно влить в бульон 100-200 мл огуречного рассола.
    Сметану соединить с мукой, перемешать, чтобы не было комочков, развести одним половником бульона и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить в кипящий суп.
    Попробовать суп на вкус, посолить, поперчить и варить на слабом огне ещё 2-3 минуты.
    Выключить огонь, посыпать суп свежей зеленью и дать настояться 10-15 минут.
    Рассольник готов.

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#первые блюда
#польская кухня
#рассольник
#рассольник по польски
#соленые огурцы
#супы
#что приготовить на обед
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии