Халва домашняя подсолнечная: кулинарный фото рецепт

Халва – сказочно вкусное лакомство, пришедшее к нам с востока. Домашняя халва получается мягкая, в меру рассыпчатая, не приторно сладкая. В рецепте нашей халвы нет ничего лишнего: только семечки, сахар, вода и яйцо. Главное, что вам понадобится при приготовлении - кухонный комбайн или блендер.

Anews.com 07 февраля 2019

Фото Халва домашняя подсолнечная: кулинарный фото рецепт

Ингредиенты:

Семечки подсолнечника – 500 г.
Вода – 70 мл.
Сахар – 150 г.
Яйцо – 1 шт.
Ванильный сахар – 1 ст.л.

Приготовление:

1) Семечки высыпаем на сковороду без масла.

https://img.anews.com/media/gallery/105212359/514159694.JPG

2) Обжариваем до появления золотистого цвета. Главное не пережарить семечки, а то они начнут горчить.

https://img.anews.com/media/gallery/105212359/574310342.JPG

3) Пересыпаем горячие семечки в тарелку, и ждем пока они остынут.

https://img.anews.com/media/gallery/105212359/982190838.JPG

4) Теперь нужно перетереть семечки в пасту, для этого можно использовать блендер или кухонный комбайн. Выкладываем семечки небольшими порциями в блендер и перемалываем.

https://img.anews.com/media/gallery/105212359/855407202.JPG

5) У нас на перетирание одной порции семечек ушло 5-7 минут. Это время индивидуально и зависит от мощности кухонного помощника.

https://img.anews.com/media/gallery/105212359/931009389.JPG

6) Перетираем семечки до тех пор, пока не начнет выделятся масло и масса не станет однородной. Периодически необходимо выключать блендер и давать ему отдохнуть, иначе может сгореть.

https://img.anews.com/media/gallery/105212359/452243361.JPG

7) Пасту из семечек временно убираем в сторону и будем готовить карамель. Отделяем белок от желтка и взбиваем белок до пышной пены.

https://img.anews.com/media/gallery/105212359/667881515.JPG

8) В небольшую кастрюлю вливаем воду и добавляем в нее сахар. Ставим на медленный огонь.

https://img.anews.com/media/gallery/105212359/229834305.JPG

9) Варим сахарный сироп до температуры 119-122 градуса. Если у вас нет кухонного градусника – не беда. Готовность сахарного сиропа можно определить следующим образом: капаем каплю сахарного сиропа в ложку, если капля не растекается и из нее пальцами можно скатать шарик – сироп готов.

https://img.anews.com/media/gallery/105212359/845720444.JPG

10) Теперь начинаем снова взбивать белок венчиком и одновременно вливать в него сахарный сироп. Старайтесь лить сироп по краю емкости, чтобы он не попадал на венчик. Готовая карамельная масса получается пышная и белоснежная.

https://img.anews.com/media/gallery/105212359/817503953.JPG