Вкуснейший шоколадный мусс от Джейми Оливера

Ингредиенты на 2 порции:

• тёмный шоколад 100 г;
• сливочное масло 30 г; 
• сахарная пудра 50 г;
• куриные яйца 3 шт.;
• тёртый шоколад для украшения по вкусу;
• взбитые сливки для украшения по вкусу

Приготовление:

1. Шоколад ломаем на кусочки, добавляем к нему сливочное масло и растапливаем его на водяной бане. Постоянно помешиваем смесь.
2. Когда шоколад растопится, добавляем в него сахарную пудру, перемешиваем полученную массу и даём ей остыть до комнатной температуры.
3. Желтки отделяем от белков и добавляем их к шоколадной массе, тщательно перемешиваем смесь до полной однородности.
4. Белки взбиваем до появления жёстких пиков.
5. Вмешиваем белки в получившуюся шоколадную массу, помешивая аккуратно ложкой по направлению снизу вверх.
6. Получившийся шоколадный мусс раскладываем по креманкам или порционным стаканчикам и убираем его в холодильник минимум на 3 часа.
7. Перед подачей на стол украшаем десерт взбитыми сливками и тёртым шоколадом по вкусу.

Приятного аппетита!