Пушистый пирог с начинкой из картофеля и сыра: пошаговый фото рецепт.

Ингредиенты:
Для теста -
Кефир – 1 стакан
Вода – 1 стакан
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Сливочное масло – 2 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Мука – 4 стакана
Дрожжи быстродействующие – 1 пак.
Для начинки –
Картофель – 1 кг.
Брынза – 250 г.
Зелень по вкусу
Приготовление:
1) Смешиваем кефир и горячую воду. Вода должна быть именно горячей.
https://img.anews.com/media/gallery/104829900/962585596.JPG
2) Добавляем сливочное масло, перемешиваем.
https://img.anews.com/media/gallery/104829900/432969169.JPG
3) Всыпаем половину просеянной муки.
https://img.anews.com/media/gallery/104829900/833495812.JPG
4) Добавляем соль, сахар, дрожжи.
https://img.anews.com/media/gallery/104829900/127069445.JPG
5) Тщательно перемешиваем.
https://img.anews.com/media/gallery/104829900/912178950.JPG
6) Накрываем посуду пленкой и убираем в теплое место на 30 минут. За это время тесто увеличится в размере вдвое.
https://img.anews.com/media/gallery/104829900/816565765.JPG
7) В поднявшееся тесто добавляем вторую часть муки.
https://img.anews.com/media/gallery/104829900/340322159.JPG
8) Замешиваем тесто.
https://img.anews.com/media/gallery/104829900/750312716.JPG
9) Готовим начинку: картофель отвариваем до готовности, мнем его в пюре. Добавляем в пюре брынзу и много зелени.
https://img.anews.com/media/gallery/104829900/25041808.JPG
10) Перемешиваем. Начинку не солим! Так как брынза сама по себе соленая.
https://img.anews.com/media/gallery/104829900/602148689.JPG
11) Делим тесто на 5 равных частей. Каждую часть смазываем растительным маслом.
https://img.anews.com/media/gallery/104829900/940463945.JPG
12) Расплющиваем руками тесто в пласт толщиной 1.5-2 см.
https://img.anews.com/media/gallery/104829900/638808172.JPG
13) Выкладываем начинку, ее должно быть по размеру столько же, сколько и теста.
https://img.anews.com/media/gallery/104829900/774816981.JPG
14) Защипываем тесто в шар.
https://img.anews.com/media/gallery/104829900/965326270.JPG
15) Разогреваем духовку до 220 градусов, форма для выпечки в это время должна находится тоже в духовке. На форму выкладываем заготовку и распределяем ее руками по поверхности формы. Убираем пирог в духовку, до образования золотистой корочки, у нас это заняло 15-20 минут.
https://img.anews.com/media/gallery/104829900/612627086.JPG
16) Тарелку, на которую будем выкладывать пирог, смазываем сливочным маслом. Выкладываем пирог на подготовленную тарелку и смазываем сверху сливочным маслом.
https://img.anews.com/media/gallery/104829900/810871739.JPG
*** Приятного аппетита ***
https://img.anews.com/media/gallery/104829900/771533080.JPG