Пушистый пирог с начинкой из картофеля и сыра: пошаговый фото рецепт.
Ингредиенты:
Для теста -
- Кефир – 1 стакан
- Вода – 1 стакан
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ст.л.
- Сливочное масло – 2 ст.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Мука – 4 стакана
- Дрожжи быстродействующие – 1 пак.
Для начинки –
- Картофель – 1 кг.
- Брынза – 250 г.
- Зелень по вкусу
Приготовление:
1)Смешиваем кефир и горячую воду. Вода должна быть именно горячей.
2)Добавляем сливочное масло, перемешиваем.
3)Всыпаем половину просеянной муки.
4)Добавляем соль, сахар, дрожжи.
5)Тщательно перемешиваем.
6)Накрываем посуду пленкой и убираем в теплое место на 30 минут. За это время тесто увеличится в размере вдвое.
7)В поднявшееся тесто добавляем вторую часть муки.
8)Замешиваем тесто.
9)Готовим начинку: картофель отвариваем до готовности, мнем его в пюре. Добавляем в пюре брынзу и много зелени.
10)Перемешиваем. Начинку не солим! Так как брынза сама по себе соленая.
11)Делим тесто на 5 равных частей. Каждую часть смазываем растительным маслом.
12)Расплющиваем руками тесто в пласт толщиной 1.5-2 см.
13)Выкладываем начинку, ее должно быть по размеру столько же, сколько и теста.
14)Защипываем тесто в шар.
15)Разогреваем духовку до 220 градусов, форма для выпечки в это время должна находится тоже в духовке. На форму выкладываем заготовку и распределяем ее руками по поверхности формы. Убираем пирог в духовку, до образования золотистой корочки, у нас это заняло 15-20 минут.
16)Тарелку, на которую будем выкладывать пирог, смазываем сливочным маслом. Выкладываем пирог на подготовленную тарелку и смазываем сверху сливочным маслом.
*** Приятного аппетита ***
