Домашние ржаные лепешки: пошаговый фото рецепт

Воздушные нежные лепешки отлично подойдут к супу, для вкусных бутербродов и просто к чашечке чая! Благодаря добавлению ржаного солода лепешки получаются невероятно вкусными и ароматными.
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 150 г.
  • Мука ржаная – 390 г.
  • Вода – 370 мл.
  • Солод ржаной – 1 ст.л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Сахар – 1,5 ст.л.
  • Дрожжи быстродействующие – 1 ч.л.

Приготовление:

1)Заливаем ржаной солод 100 мл. крутого кипятка. Хорошенько перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры.

2) Просеиваем в глубокую посуду ржаную и пшеничную муку.

3)Добавляем в муку соль, сахар и дрожжи. Все хорошенько перемешиваем до однородности.

4)Вливаем в сухие ингредиенты оставшуюся воду и заваренный солод.

5)Все тщательно перемешиваем вилкой.

6)Добавляем ложку масла, снова мешаем.

7)Далее вымешиваем тесто руками до однородного состояния. Тесто должно получится упругое, нежидкое, слегка липнущее к рукам.

8)Накрываем тесто пленкой или полотенцем, убираем в теплое место минут на 30. Затем достаем тесто, немного обминаем и убираем в тепло еще на 1 час.

9) Готовое тесто для ржаных лепешек сильно не поднимается и остается немного липким.

10)Мокрыми руками делим тесто на 9 приблизительно равных частей. Застилаем противень бумагой для выпекания и выкладываем на нее тесто.

11) Из каждого шарика формируем лепешку толщиной 1.5-2 см. Накрываем противень полотенцем или пленкой и убираем в сторону на 30 минут.

12)Достаем противень делаем на каждой лепешке насечки ножом. Смазываем лепешки яичным желтком. Ставим противень в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут.

13)Достаем готовые лепешки из духовки и даем им полностью остыть.

*** Приятного аппетита ***

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#
#домашний хлеб
#домашняя выпечка
#идеи что приготовить дома
#из ржаной муки
#кулинарный мастер класс онлайн
#мир кулинарии
#просто и вкусно
#простые рецепты
#ржаной солод
#ржаные лепешки
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии