Французский луковый суп

Лук продолжительно томится в сливочном масле и варится в бульоне. Готовый суп покрывается шапочкой сыра, ломтиками хрустящего багета и запекается в духовке. В конечном результате блюдо напоминает некое подобие густого крема с потрясающим сладковатым вкусом и богатым ароматом. Попробовав луковый суп хотя бы раз, вы обязательно захотите повторить.
Фото Французский луковый суп
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты на 2 порции:


лук 1 кг;
сливочное масло 60 грамм;
бульон мясной или куриный (солёный) 1 литр;
тимьян несколько веточек;
сыр твёрдый (грюйер, эмменталь, пармезан) 200 грамм;
багет несколько ломтиков.

Приготовление:


    Лук нарезать полукольцами.
    В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжаривать, помешивая, пока лук не начнёт карамелизоваться, приобретая золотистую корочку. Время пассировки лука 25-35 минут.
    Влить к луку 250 мл бульона и тушить до выпаривания жидкости.
    Когда жидкость выпарится, влить к луку ещё 250 мл бульона, добавить несколько веточек тимьяна, и повторить процесс, снова выпаривая жидкость.
    Когда выпарится вторая порция бульона, влить оставшиеся 500 мл бульона, довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить суп ещё 10-15 минут до приобретения средней густоты.
    Багет нарезать ломиками и обжарить на сухой сковороде или в тостере.
    Сыр натереть на тёрке.
    Перелить суп в огнеупорные горшочки, чтобы до верха остался примерно 1 см.
    Посыпать горшочки тёртым сыром, выложить сверху гренки и снова посыпать сыром.
    Поставить горшочки на противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать несколько минут, пока сыр не начнёт плавиться.
    Сразу подавать.

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#багет
#лук
#луковый суп
#первые блюда
#сыр
#французская кухня
#что приготовить на обед
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии