Скумбрия, фаршированная рисом, чесноком и смородиной
Запеченная скумбрия и рис – прекрасный, всегда беспроигрышный вариант. Если дополнить классическое сочетание кислинкой ягод, чудесным ароматом чеснока и пикантностью горчицы вкус скумбрии откроется с новой стороны. Рыба по этому рецепту не нуждается в дополнительном гарнире, подкупает простотой в приготовлении и в то же время выглядит, как ресторанное блюдо.
Ингредиенты:
- скумбрия охлаждённая 2 шт.;
- рис ½ стакана;
- чеснок 1 головка;
- смородина (брусника или клюква) свежая или замороженная 100 грамм;
- сливочное масло 2 ст. ложки;
- соль, перец по вкусу;
- горчица зерновая 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Рис тщательно промыть и отварить до готовности в подсоленной воде в соотношении 1 к 3. Снять с огня и остудить.
- Ягоды разморозить и обсушить.
- Головку чеснока разделить на зубчики. Зубчики не чистить.
- Скумбрию выпотрошить, промыть, обсушить, натереть солью и перцем снаружи и внутри. На тушках сделать поперечные надрезы.
- Соединить в миске варёный рис, половину сливочного масла, ягоды и зубчики чеснока.
- Нафаршировать рыбу начинкой.
- Выложить рыбу на противень, покрытый пергаментом.
- В поперечные надрезы на тушках выложить оставшееся сливочное масло. Рядом на противень выложить оставшиеся ягоды и чеснок.
- Смазать рыбу зерновой горчицей.
- Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
- Подавать запечённую скумбрию как самостоятельное блюдо без гарнира.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
