Торт "Захер" – искушение вкусом!

Восхитительный торт Захер, предмет гордости австрийских кондитеров, не зря считается одним из лучших тортов в мире: влажный мегашоколадный бисквит, абрикосовый джем и глянцевая шоколадная глазурь нравятся всем сладкоежкам. Приготовить это лакомство можно и у себя дома. Конечно, наш рецепт нельзя назвать классическим, но торт в любом случае получиться очень вкусным. Рекомендуем!
Фото Торт
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

для теста:


мука 120 грамм;
сахар 120 грамм;
сливочное масло 120 грамм;
черный шоколад 120 грамм;
яйца (отдельно белки и желтки) 6 шт.

для абрикосовой прослойки:


абрикосовый джем 150 джем;
лимонный сок 1 ст. ложка.

для шоколадной глазури:


черный шоколад 80 грамм;
сливочное масло 60 грамм.

Приготовление:


    Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом.
    Желтки и половину сахара взбить до однородности.
    Добавить к желткам шоколадно-масляную смесь и аккуратно перемешать.
    Добавить просеянную муку и ещё раз перемешать.
    Белки взбить с оставшимся сахаром в пышную пену и постепенно добавлять в тесто, каждый раз перемешивая.
    Дно разъёмной формы для выпечки застелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом и притрусить мукой. Излишки муки встряхнуть.
    Вылить тесто в форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Первых 20-30 минут, не открывать духовку, чтобы бисквит не опал.
    Готовый бисквит полностью остудить, в идеале – дать ему «выстояться» в течение 5-6 минут.
    Либо испечь бисквит в мультиварке. Для этого чашу мультиварки смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
    Выложить в чашу тесто и выпекать в режиме «Выпечка» 1 час. Бисквит должен быть чуть влажноватым в середине.
    Аккуратно извлечь бисквит, остудить и разрезать пополам.
    Абрикосовый джем измельчить с помощью блендера либо перетереть через сито.
    Смазать половиной джема первый корж и накрыть вторым коржом.
    В оставшийся джем добавить лимонный сок, перемешать и смазать джемом весь торт.
    Поставить в будущий торт в холодильник, чтобы джем немного застыл.
    Шоколад и сливочное масло для глазури растопить на водяной бане.
    Полученной глазурью полностью покрыть торт.
    Поставить торт в холодильник на несколько часов для пропитки.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#абрикосовый джем
#австрийская кухня
#к чаю
#сладкое
#торт
#торт захер
#шоколадная глазурь
#шоколадный торт
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии