Традиционная итальянская паста "Карбонара": пошаговый фото рецепт

Приготовить дома пасту-карбонару можно не хуже ресторанной. Для этого нужно знать всего несколько секретов, которые мы и раскроем в нашем рецепте.
Фото Традиционная итальянская паста
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:


Паста спагетти– 250 г.
Грудинка – 140 г.
Сыр твердый – 170 г.
Яйца куриные – 4 шт.
Яйца перепелиные для подачи
Чеснок – 2-3 зуб.
Масло оливковое – 2 ст.л.
Перец черный горошком ½ ст.л.
Соль по вкусу

Приготовление:

1) Разогреть сухую сковороду и всыпать на нее перец горошком. Обжаривать перец около 4-5 минут, периодически помешивая.

https://img.anews.com/media/gallery/103114467/468083063.JPG

2) Обжаренный перец выложить на салфетку.

https://img.anews.com/media/gallery/103114467/438215964.JPG

3) Накрыть перец второй частью салфетки и перемолоть перец при помощи скалки.

https://img.anews.com/media/gallery/103114467/502583217.JPG

4) Поставить кастрюлю на огонь, когда вода закипит, положить в нее пасту.

https://img.anews.com/media/gallery/103114467/477434468.JPG

5) Грудинку порезать на небольшие кусочки.

https://img.anews.com/media/gallery/103114467/114216910.JPG

6) На разогретую сковороду влить оливковое масло, выложить грудинку.

https://img.anews.com/media/gallery/103114467/358113317.JPG

7) Чеснок раздавить ножом и выложить на сковороду к грудинке. Обжаривать грудинку около 5 минут, помешивая. Когда грудинка готова, убрать чеснок, весь свой вкус и аромат он уже отдал.

https://img.anews.com/media/gallery/103114467/327573798.JPG

8) Отделить желтки от белков, взбить их вилкой.

https://img.anews.com/media/gallery/103114467/125778580.JPG

9) Добавить к желткам свежемолотый перец.

https://img.anews.com/media/gallery/103114467/442369536.JPG

10) Сыр натереть на мелкой терке, добавить немного к желткам и перемешать.

https://img.anews.com/media/gallery/103114467/86376519.JPG

11) Варить пасту следует по инструкции на упаковке, но отняв от общего времени варки около 2 минут, так как мы будем ее еще прогревать на сковороде. А лучше всего попробовать пасту, она должна быть «аль денте».

https://img.anews.com/media/gallery/103114467/360993419.JPG

12) Когда паста почти готова, переложить ее в сковороду с грудинкой. Нужно расчитать время так, чтобы паста с грудинкой были готовы почти одновременно.

https://img.anews.com/media/gallery/103114467/230881968.JPG

13) Влить яйца и 100 мл. воды, в которой варилась паста. Все перемешать и готовить 1-2 минуты.

https://img.anews.com/media/gallery/103114467/967504781.JPG

14) Выложить пасту на тарелку, посыпать тертым сыром, сверху положить желток перепелиного яйца и посыпать перцем.

https://img.anews.com/media/gallery/103114467/111717705.JPG

*** Приятного аппетита ***

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#едим дома
#идеи что приготовить на горячее
#итальянская кухня
#как приготовить пасту дома
#кулинарный мастер класс онлайн
#мир кулинарии
#паста
#паста карбонара
#простые рецепты
3 комментария
3 комментария
настройки
скрыть комментарии
Smirnov Konstantin:
Что то не так
Панасенко Виктор:
Интересно, а где сливки?
Kedrova Marina:
В итальянском рецепте нет сливок.
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии