Учимся готовить домашние пельмени: пошаговый фото рецепт
Ингредиенты:
Для теста –
Яйцо – 2 шт.
Мука – 6 стак. (стакан 200 мл)
Вода кипяченая – 300 мл.
Соль – 1 щеп.
Для начинки –
Свинина – 500 г.
Говядина – 500 г.
Лук репчатый – 3 шт.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1) Перекручиваем мясо и лук в мясорубке.
2) Солим и перчим фарш, тщательно перемешиваем.
3) Готовим тесто для пельменей – просеиваем муку.
4) Добавляем яйца.
5) Затем вливаем воду, вода должна быть кипяченой и комнатной температуры.
6) Замешиваем тесто.
7) Отделяем от теста небольшой кусок. Остальное тесто накрываем пленкой или крышкой, чтобы не заветривалось.
8) Раскатываем кусок теста в тонки пласт толщиной около 2 мм. по диаметру такой, чтобы полностью накрыть форму для лепки пельменей.
9) Форму для пельменей посыпаем мукой и кладем на нее тесто. Лепить пельмени необязательно при помощи такой формы, можно лепить их руками.
10) В каждое отверстие формы выкладываем фарш, нужно немного приспособиться и класть фарша не много и не мало. Если положить фарша мало, то пельмени будут невкусные, а если много, то тесто может порваться.
11) Отделяем от теста небольшой кусок и раскатываем его по размеру формы. Кладем тесто на форму с фаршем. Хорошенько проходимся скалкой по форме, нам надо, чтобы все пельмени хорошо отделились друг от друга.
12) Переворачиваем форму и вытряхиваем из нее все пельмени. Противень или поднос посыпаем мукой и выкладываем на него получившиеся пельмени.
13) Готовые пельмени нужно поместить в морозилку. Хорошо делать пельмени зимой, тогда готовые пельмени можно оставить на балконе пока они не замерзнут.
14) Застывшие пельмени перекладываем в пакет и убираем в морозилку, там они могут хранится около месяца, но обычно заканчиваются гораздо быстрее.
*** Приятного аппетита ***
