Учимся готовить домашние пельмени: пошаговый фото рецепт
Ингредиенты:
Для теста –
- Яйцо – 2 шт.
- Мука – 6 стак. (стакан 200 мл)
- Вода кипяченая – 300 мл.
- Соль – 1 щеп.
Для начинки –
- Свинина – 500 г.
- Говядина – 500 г.
- Лук репчатый – 3 шт.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1)Перекручиваем мясо и лук в мясорубке.
2)Солим и перчим фарш, тщательно перемешиваем.
3)Готовим тесто для пельменей – просеиваем муку.
4)Добавляем яйца.
5)Затем вливаем воду, вода должна быть кипяченой и комнатной температуры.
6)Замешиваем тесто.
7)Отделяем от теста небольшой кусок. Остальное тесто накрываем пленкой или крышкой, чтобы не заветривалось.
8)Раскатываем кусок теста в тонки пласт толщиной около 2 мм. по диаметру такой, чтобы полностью накрыть форму для лепки пельменей.
9)Форму для пельменей посыпаем мукой и кладем на нее тесто. Лепить пельмени необязательно при помощи такой формы, можно лепить их руками.
10)В каждое отверстие формы выкладываем фарш, нужно немного приспособиться и класть фарша не много и не мало. Если положить фарша мало, то пельмени будут невкусные, а если много, то тесто может порваться.
11)Отделяем от теста небольшой кусок и раскатываем его по размеру формы. Кладем тесто на форму с фаршем. Хорошенько проходимся скалкой по форме, нам надо, чтобы все пельмени хорошо отделились друг от друга.
12) Переворачиваем форму и вытряхиваем из нее все пельмени. Противень или поднос посыпаем мукой и выкладываем на него получившиеся пельмени.
13)Готовые пельмени нужно поместить в морозилку. Хорошо делать пельмени зимой, тогда готовые пельмени можно оставить на балконе пока они не замерзнут.
14)Застывшие пельмени перекладываем в пакет и убираем в морозилку, там они могут хранится около месяца, но обычно заканчиваются гораздо быстрее.
*** Приятного аппетита ***
