Паштет из печени "А-ля фуа-гра"

Предлагаем вам простой бюджетный рецепт отличной закуски по мотивам изысканного французского деликатеса. Печёночный паштет получается нежным по структуре и с приятным вкусом, который с каждым днём становится всё лучше. Попробовав эту чудесную закуску один раз, вы больше не захотите возвращаться к магазинным суррогатам. Особенно вкусно подавать пашет со свежим багетом, гренками или крекерами под бокал шампанского или легкого вина.
Фото Паштет из печени
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:
печень куриная 300 грамм;
лук (крупный) 1 шт.;
чеснок 2 зубчика;
молоко 200 мл;
желток 5 шт.;
мука пшеничная 3 ст.ложки;
соль 1,5 ч. ложки;
перец душистый 0,5 ч. ложки;
орех мускатный 1/3 ч. ложки;
масло сливочное 50 грамм;
коньяк 50 мл;
оливковое масло для обжаривания лука.Приготовление:


    Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Не зажаривать.
    Влить на сковороду коньяк и выпарить на половину.
    Печень очистить от плёнок и жилок и измельчить с помощью блендера до однородности.
    Соединить вместе обжаренные лук и чеснок с коньяком и измельчённую печень.
    Добавить молоко, желтки, соль, специи и взбить с помощью блендера.
    Всыпать в смесь муку и ещё раз взбить.
    Полученную массу вылить в огнеупорную форму для запекания (удобно использовать одноразовые формочки из фольги), выложить в глубокий противень, наполненный водой на 2/3 и запекать в разогретой до 175 градусов духовке 60 минут.
    По окончанию запекания, достать форму с паштетом из духовки и немного остудить.
    Сливочное масло растопить в микроволновке или на водяной бане и залить форму с паштетом.
    Отправить форму в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.
    После охлаждения, нарезать паштет ломтиками и подавать.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#домашний паштет
#закуски
#запечённый паштет
#куриная печень
#паштет
#печеночный паштет
#субпродукты
#холодные закуски
#что приготовить на праздник
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии