Домашнее печенье "Савоярди"
Савоярди - это бисквитное воздушное печенье. Оно известно практически всем, ведь является неотъемлемым компонентом знаменитого десерта тирамису и многих тортов - мороженых. Печенье ароматное, нежное, тающее во рту. Оно легко впитывает жидкость и становится от этого очень мягким. Печенье, приготовленное дома, будет гораздо вкуснее магазинного.
Ингредиенты:
сахар 60 г;
яичные белки 3 шт.;
яичные желтка 2 шт.;
мука 50 г;
сахарная пудра 30 г
Приготовление:
Предварительно разогреваем духовку до 190-200 градусов.
Готовим тесто: белки отделяем от желтков и убираем их в холодильник, чтобы они не нагревались, пока взбиваются желтки.
Половину сахара соединяем с желтками и взбиваем смесь в блендере до тех пор, пока масса не станет светлой и пышной, слегка желтоватой.
Далее перекладываем полученную смесь в миску и добавляем туда просеянную муку. Аккуратно вмешиваем муку в желтковую массу, чтобы не было комочков.
Затем достаём белки из холодильника и взбиваем их до мягких пиков.
Добавляем постепенно вторую половину сахара.
Взбиваем смесь до полного растворения сахара, при этом белковая масса должна стать гладкой и блестящей.
Аккуратно соединяем белки с желтково-мучной массой. Перемешиваем всё вместе силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх для того, чтобы сохранилась воздушность массы.
Затем полученное тесто перекладываем в кондитерский шприц или мешок.
Застилаем противень бумагой для выпечки и аккуратно выдавливаем из кондитерского шприца наше будущее печенье в форме палочек длиной примерно 10-12 см.
Посыпаем дважды наше будущее печенье сахарной пудрой, просеивая её через сито.
Оставляем заготовки печенья на 10-15 минут.
Затем ставим противень с печеньем в разогретую духовку на 10-12 минут.
Достаём печенье из духовки и даём ему остыть при комнатной температуре.
Домашнее печенье "Савоярди" готово.
Приятного аппетита!
0 комментариев
0 комментариев
