Бигос со свиными рёбрами и черносливом

Бигос – знаменитое блюдо польской кухни, которое особенно актуально в холодные зимние дни. Вариантов приготовления бигоса не меньше, чем вариантов приготовления борща. Чаще всего бигос готовят из белокочанной капусты и мяса или копчёностей. Для аромата в блюдо добавляют сухие ягоды, грибы или мёд. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить бигос со свиными рёбрами, смеси квашенной и свежей капусты и чернослива.
Фото Бигос со свиными рёбрами и черносливом
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:


свиные рёбра 400 грамм;
капуста белокочанная 500 грамм;
капуста квашенная 400 грамм;


лук 1 шт.;
морковь 1 шт.;
чернослив без косточки 400 грамм;
лавровый лист 1-2 шт.;
соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:


    Свиные рёбра порубить на куски.
    В глубокую сковороду или в казан добавить кусочки рёбер и обжарить (без какого-либо масла или смальца), чтобы кусочки рёбер подрумянились и выпустили достаточно жира.
    Лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке.
    Добавить к обжаренным рёбрам лук и обжарить до мягкости, затем добавить морковь, соль, перец, лавровый лист и жарить на слабом огне без крышки ещё 5 минут, чтобы морковь стала мягкой.
    Добавить в казан квашенную капусту (вместе с рассолом), накрыть крышкой и тушить 15 минут на слабом огне.
    Свежую капусту не очень тонко нашинковать, добавить в казан, перемешать, накрыть крышкой и тушить примерно 1 час, пока свежая капуста не обмякнет и не уменьшится объём вдвое.
    Чернослив хорошо промыть, не резать, и добавить в казан.
    Перемешать содержимое и тушить на слабом огне ещё 15 минут.
    Выключить огонь и дать бигосу настояться в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#бигос
#бигус
#капуста
#квашеная капуста
#польская кухня
#свиные рёбра
#сытное блюдо
#чернослив
#что приготовить на ужин
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии