Домашнее имбирное печенье

Ингредиенты:

Для печенья:

сливочное масло или маргарин 100 г;
сахарный песок 100 г;
патока, меласса или жидкий мёд  ½ стакана;
желток яйца 1 штука;
пшеничная мука высшего сорта  2 стакана;
молотая гвоздика 1 чайная ложка;
имбирь в порошке 1 чайная ложка;
разрыхлитель и сода по ½ чайной ложки каждого;
корица молотая  ½ чайной ложки;
мускатный орех ½ чайной ложки;
соль — ½ чайной ложки

Для глазури:

яичный белок 1 шт.;
сахарная пудра 200-250 г;
лимонный сок 2 столовые ложки

Приготовление:

Размягченное сливочное масло или маргарин взбиваем с сахаром, пока смесь не станет однородной и воздушной.
Кладём в смесь мёд или патоку, перемешиваем. 

Добавляем яичный желток, снова перемешиваем.
 В другой миске смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель и соду, корицу, мускатный орех, гвоздику, имбирь и соль.
Затем соединяем сухие и жидкие ингредиенты. Замешиваем тесто.

Далее полученное тесто скатываем в шар, заворачиваем его в пищевую плёнку или сухое чистое полотенце, убираем в холодильник на 1-2 часа.
Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов.
Стол посыпаем мукой или расстилаем на нём силиконовый коврик.
Раскатываем тесто в тонкий пласт примерно 0,5 см толщиной. При помощи формочек вырезаем печенье.
Противень застилаем бумагой для выпечки и раскладываем на нём печенье.
Выпекаем печенье 8-10 минут, до красивого румяного цвета.
Готовим глазурь: яичный белок взбиваем миксером до крутых пиков. Добавляем к белку сахарную пудру, вливаем лимонный сок. Смешиваем до однородности.
Полученной глазурью украшаем печенье по своему вкусу, по желанию можно добавить цветную кондитерскую посыпку.
Домашнее имбирное печенье готово.

Приятного аппетита!