Печёночный паштет с черносливом

Печёночный паштет по этому рецепту можно приготовить как из говяжьей, так и из куриной печени. Пикантный чернослив придаст этому блюду необычный сладковатый вкус и приятный аромат. Изысканный деликатес станет изюминкой вашего праздничного меню и понравится даже самым привередливым едокам.
Фото Печёночный паштет с черносливом
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:


говяжья или куриная печень 750 грамм;
лук 1-2 шт.;
яйцо 2 шт.;
чернослив без косточек 100 грамм;
батон без корок 1-2 ломтика;
молоко 100 мл;
сало 150 грамм;
соль 1,5 ч. ложки;
сахар 1 ч. ложка;
коньяк 2 ст. ложки;
молотый перец по вкусу;
лавровый лист 3-4 шт.;
растительное масло для обжаривания.

Приготовление:


    Чернослив хорошо промыть, залить кипятком и оставить на 20 минут.
    Батон без корок замочить в молоке.
    Печень предварительно замочить в холодной воде на 2 часа, затем очистить от плёнок, жилок и всего лишнего и нарезать на кусочки.
    Сало нарезать на кусочки.
    Лук нарезать полукольцами.
    На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук, посыпать сахаром и обжарить до золотистого цвета.
    Пропустить через мясорубку печень, сало, половину чернослива и обжаренный лук.
    Добавить в полученную массу размоченный хлеб, яйца (взболтать вилкой), влить коньяк, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
    Оставшийся чернослив нарезать на небольшие кусочки.
    Прямоугольную форму для запекания застелить фольгой, слегка смазать растительным маслом и вылить половину печёночной массы.
    Выложить чернослив, слегка «утопить» его с помощью ножа и залить оставшейся печёночной массой.
    Накрыть форму свисающими концами фольги и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов и запекать ещё 20-30 минут.
    Готовый паштет достать из духовки, развернуть фольгу, выложить несколько лавровых листов, снова накрыть фольгой и оставить до полного остывания.
    Когда паштет остынет, поставить его в холодильник на 8-12 часов.
    По истечению времени, вынуть паштет из формы, снять фольгу и убрать лавровые листья.
    Подавать, нарезав на куски.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#закуски
#закуски из печени
#паштет
#печеночный паштет
#праздничные закуски
#холодные закуски
#чернослив
#что приготовить для гостей
#что приготовить на праздник
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии