Бисквитные пирожные с шоколадным кремом

Эти симпатичные домашние пирожные готовятся на основе воздушного бисквита с кокосовой стружкой и восхитительного шоколадного крем-мусса. Сочетание – просто великолепно! Нежное ароматное лакомство не идёт ни в какое сравнение с покупными магазинными десертами и достойно украсит любое чаепитие. Из заданного количества продуктов получается 5-6 пирожных.
Фото Бисквитные пирожные с шоколадным кремом
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:

для бисквита:


яйцо 5 шт.;
сахар 100 грамм;
ванильный сахар 5 грамм;
мука 100 грамм;
картофельный крахмал 1 ст. ложка без горки;
кокосовая стружка 2 ст. ложки без горки;
сливочное масло 30 грамм.

для крема:


сливки от 33% 250 грамм;
чёрный шоколад 100 грамм;
молоко 300 мл;
сахар 150 грамм;
ванильный сахар 5 грамм;
яичные желтки 3 шт.;
кукурузный крахмал 30 грамм;
желатин 10 грамм + вода 4 ст. ложки.

для пропитки:


вода 80 мл;
сахар 3 ст. ложки;
ром или коньяк 1 ст. ложка.

Приготовление:


    Приготовить бисквит: яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить в густую пышную пену. Взбивать в течение 10-ти минут.
    Просеять в полученную массу муку и крахмал и аккуратно перемешать лопаткой.
    Добавить в полученную массу кокосовую стружку и перемешать, чтобы не было комочков. При желании, предварительно измельчить кокосовую стружку в кофемолке.
    Сливочное масло растопить в микроволновке, остудить, добавить в тесто и перемешать до гладкости теста.
    Противень (45 см на 35 см) застелить пергаментом, вылить тесто и разровнять лопаткой.
    Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой.
    Готовый бисквит остудить и острым ножом отрезать неровные края. Разрезать бисквит по ширине на 3 равных части.
    Приготовить крем: желатин залить водой и оставить до разбухания.
    В сотейник влить молоко и довести до кипения.
    Соединить в миске желтки, сахар, ванильный сахар и крахмал и взбить до однородности.
    Когда молоко закипит, снять сотейник с огня и тонкой струйкой влить молоко в желтковую массу, непрерывно помешивая, пока масса не станет однородной.
    Перелить полученную массу обратно в сотейник и вернуть на огонь.
    На слабом огне варить крем до загустения, постоянно помешивая, затем снять с огня. Следить, чтобы крем не подгорел.
    Добавить в горячий крем разбухший желатин и перемешать до растворения желатина.
    Шоколад поломать на маленькие куски, добавить в горячий крем и перемешать до тех пор, пока шоколад полностью не растает. Оставить крем остывать.
    Охлаждённые сливки взбить до стойких пиков.
    Перемешать взбитые сливки с шоколадным кремом. Готовый крем поместить в кондитерский мешок.
    Приготовить пропитку: влить в сотейник воду и довести до кипения, добавить сахар и прогреть до растворения сахара. Добавить в сахарный сироп ром или коньяк.
    Собрать торт: выложить на поднос первый бисквитный корж и пропитать его пропиткой.
    Нанести на корж слой крема и накрыть вторым коржом. Пропитать второй бисквитный корж, нанести крем и накрыть третьим коржом. Нанести на третий корж большую часть пропитки и завершающий слой крема.
    При желании, разровнять верхний слой крема лопаткой и нанести узор с помощью фигурного шпателя. Оставшийся крем сохранить для узоров.
    Поставить торт в холодильник на 2-4 часа.
    Спустя время разрезать торт по ширине на 5-6 пирожных, украсить узорами из остатков крема, ягодами и шоколадом. Либо декорировать по вкусу.
    Подавать к кофе или чаю.

Приятного аппетита!

Добавьте нас в источники Яндекс.Новости
#бисквитные пирожные
#десерты
#домашние пирожные
#к чаю
#кокосовая стружка
#кокосовый бисквит
#мусс
#пирожные
#сладкое
#шоколадный кремя
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии