Чихиртма – грузинский куриный суп

Этот суп грузинской кухни традиционно готовится на курином бульоне без овощей и загущается с помощью яичных желтков с обязательным добавлениям кислоты. Приготовить чихиртму очень просто. Помимо прекрасных вкусовых качеств, это первое блюдо считается отменным средством в борьбе с похмельем. По некоторым сведениям, суп поднимает на ноги даже тех несчастных, которым очень тяжело справится с последствиями бурного веселья.
Фото Чихиртма – грузинский куриный суп
Facebook
ВКонтакте
share_fav

Ингредиенты:


курица 1 кг;
лук 250 грамм;
топлёное масло 100 грамм;
лавровый лист 1-2 шт.;
чёрный перец горошком 0,5 ч. ложки;
яичный желток 5 шт.;
винный уксус (или лимонный сок) 50 мл;
соль по вкусу;
кинза и другая зелень по вкусу.

Приготовление:


    Курица разрезать на части, поместить в кастрюлю, залить водой и сварить бульон.
    За 30 минут до готовности бульона, добавить чёрный перец горошком и лавровый лист.
    Когда бульон будет готов, достать курицу, немного остудить и снять мясо с костей. Бульон процедить.
    Лук мелко нарезать.
    На сковороде разогреть топлёное масло, добавить лук и обжарить до мягкости.
    Добавить лук с маслом в бульон и проварить 5-10 минут.
    Яичные желтки взбить с винным уксусом (лимонным соком).
    Тонкой струйкой, чтобы желтки не свернулись, влить яичную массу в бульон, интенсивно помешивая.
    Вернуть куриное мясо в бульон и довести суп до кипения.
    Снять суп с огня, посыпать свежей зеленью и подавать.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши статьи в Google News
#грузинская кухня
#куриный бульон
#первые блюда
#чихиртма
#что приготовить на обед
#яичный суп
0 комментариев
0 комментариев
настройки
скрыть комментарии
Войдите или Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарии