Рулет "Жираф" с бананом
Бисквитный рулет с рисунком, имитирующим окрас жирафа, с начинкой из банана и нежного крема получается очень вкусным, выглядит бесподобно и особенно понравится детям. Выпекается он легко, как и многие рулеты, и будет к месту на любом, особенно детском, празднике. Взяв за основу идею, можно каждый раз экспериментировать с кремом, создавая новые вкусы.
Ингредиенты:
для бисквита:
- мука 1 стакан;
- сахар 1 стакан;
- яйцо 5 шт.;
- какао-порошок 3 ст. ложки;
- соль щепотка;
- растительное масло для смазывания.
для начинки:
- банан 2 шт.;
- лимонный сок 1 ч. ложка;
для крема (можно приготовить любой):
вариант №1:
- сметана жирная 150 грамм;
- варёное сгущенное молоко 150 грамм.
вариант №2:
- молоко 500 мл;
- шоколадный пудинг (покупной) 1 уп.;
- сахар 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Для начала нарисовать на пергаменте простым карандашом жирными линиями рисунок расцветки жирафа. Пример расцветки можно поискать в интернете. Или см. рисунок.
Размер пергамента должен совпадать с размерами прямоугольной формы для выпечки или противня, в идеале 25 на 35 см.Приготовить тесто. Белки отделить от желтков. Желтки взбить с половиной сахара в густую пену.Белки взбить со щепоткой соли в тугую пену, затем всыпать оставшийся сахар и ещё раз взбить.Соединить желтковую и белковую массы и перемешать.Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх.Форму для запекания застелить обычной белой бумагой (чтобы рисунок был лучше виден), выложить на бумагу пергамент с нанесённым рисунком и смазать его растительным маслом.Поместить в кондитерский мешок 4-5 ст.ложек теста и выдавить тесто по рисунку.Осторожно извлечь из-под пергамента белую бумагу и отправить форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 3-4 минуты.В это время просеять в оставшееся тесто какао-порошок и тщательно перемешать.Достать форму из духовки, выложить поверх рисунка из теста коричневое тесто и разровнять лопаткой.Снова отправить форму с тестом в духовку и выпекать бисквит примерно 15 минут (в зависимости от особенностей духовки и толщины теста).Достать бисквит из духовки, сразу же накрыть форму тканным полотенцем, перевернуть, аккуратно снять пергамент и быстро, пока бисквит ещё тёплый, свернуть его в рулет с помощью полотенца. В таком положении дать рулету остыть.Приготовить крем: Вариант №1: сметану взбить с варёным сгущенным молоком до однородности. Вариант №2: высыпать шоколадный пудинг в сотейник, добавить молоко и сахар и приготовить согласно инструкции на упаковке. Как правило, прогреть на слабом огне до загустения, постоянно помешивая, затем накрыть крышкой или пищевой плёнкой и дать пудингу полностью остыть.Бананы очистить от кожуры, сбрызнуть лимонным соком и обрезать кончики.Аккуратно развернуть бисквит, щедро смазать кремом и выложить в центр бананы.С помощью полотенца свернуть бисквит с начинкой в рулет.Выложить рулет на блюдо или поднос швом вниз. Желательно свёрнутый рулет накрыть пищевой плёнкой.Поставить рулет в холодильник минимум на 4 часа для пропитки.Подавать рулет к чаю или кофе.Приятного аппетита!
